Ta lahka in enostavna jed je traja le nekaj minut, da se pripravi in naredi zelo okusno stransko krožnik, bazo za lep kos rib ali lahki vstop. Lepo je s skoraj vsemi recepti lososa, ki so navedeni tukaj. Zucchini "rezanci" se hitro vržejo z lahkotnim koruzjem semen korianderja, pinjol, česna, svežega timijana in nato sprata pred limonom s limoninim sokom. To je eden od mojih nadomestkov za testenine, vendar je tudi okusno vržen s kruhovimi špageti. Sir s parmezanom je neobvezen igralec pri zaključku te posode in služi ji, da mu doda več telesa in drugo plast okusa. Tu imata dve možnosti: pojejte jih ogreti, vendar še vedno v bistvu surovi, ali pa jim dajte hiterjo. tako ali tako, da so okusni!
Želite vedeti, kako narediti rezance? Lahko kupite spiralizator, uporabite eno od majhnih ročnih spiralnih naprav ali uporabite julienne drobilec na slanici za mandolino. V ščepec lahko uporabite tudi zelenjavo, kar bo prineslo široke trakove.
Kaj boste potrebovali
- 4 srednje bučke (približno 8 "x 2")
- 1 veliki česen česna (olupljeni in narezani)
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 4 žlice oreščkov iz pinjol (ali mandlji, gajbe ali sončnična semena)
- 1 žlica svežega timijana (sesekljanega)
- 2 žlici oljčnega olja
- Morja sol po okusu
- Svež poper po okusu
- Neobvezno: 3 skodelice parmezanskega sira
- 12 limonskih klin
Kako narediti
- Odrežite konice tkiva in jih bodisi spirali ali jih razrežite v skledo.
- Položite česen, koriandrsko seme in pinjole v malti in pestič, mlinček za začimbe ali mini prehrambeno posodo in mletite na pasto.
- Ogrevajte ogromno težko dno sautéja na srednji vročini.
- Dodajte oljčno olje in česenovo korianderjevo pastelo z oreščkom in zmešajte 1 minuto in nenehno mešajte.
- Dodajte timij in bučke iz rezin in nežno premetajte, dokler se bučke ne premazajo in segrejejo. (Če želite raje kuhati squash, povečajte toploto na visoko in bučke za 2-3 minute, da jo kuhate, dokler ne razložite, vendar še vedno svež.)
- Po potrebi dodajte še eno oljčno olje iz oljčnega olja in začutite z okusom z morsko soljo in z veliko svežega popra.
- Prinesi parmezan sir in limone klini na strani, da služijo.
Variacije: Všeč mi je ta posoda z mešanico rumene in zelene squash. Za korijander lahko tudi nadomestite nekaj čajnih žličkov Ras El Hanouta, če vam je všeč hrana z bolj eksotičnim in začinjenim okusom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 369 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrij | 863 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 22 g |