Butternut squash je kraljica čebele zimskega squash-a. Zakaj vsi to radi tako? Barva in okus, seveda, vendar je njegova lupina tudi lažje rezati in lupine, kot mnogi vlačilci , in njena struktura manj vlaknasta ali navojna. Skratka, to je prehodna squash: squash za ljudi, ki niso tako prepričani, da jim je všeč squash. Ta stir-fry v celoti izkorišča sladkost butternut squash in pusti svojo slastno teksturo nedotaknjena, pripravljena za okus.
To je dejalo, če imate drugačen tip zimskega tkiva na ročno-želodu, delicata, hubbard-ne smete uporabljati tega namesto tega. Pridobivanje kosov olupljenega zimskega tkiva je ključ, druge vrste skvoša pa so vsekakor še več dela za luščenje.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednji tampon ali 1 vreča s kocko (okoli 2 kilograma)
- 3 stroka česna
- 2-palčni kosček ingverja
- 1 žlička rastlinskega ali oljnega olja
- 1 čajna žlička
- rjava semena gorčice
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 1/4 skodelice sesekljanega cilantra (neobvezno)
Kako narediti
- Odrežite in zavrnite oba konca squash-a. Namestite pokončno na eno od njenih ravnih površin in z ostrim nožem odrežite skorjo, odrežite od vrha do dna in ponovite okrog squash-a, dokler ne odstranite vse koščice - preprosto je videti, kje je konec in skodelica se začne s to metodo. (Lahko tudi lupite butternut squash z rastlinskim lupinarjem - v vsakem odseku traja nekaj, vendar deluje, če vam je všeč.)
- Ko je olupljen, cut squash na pol dolžina. Uporabite veliko žličko za izločanje vlaknatih "črevesja" in semen. Zavrzite "črevesje", vendar veste, da lahko pečete semena, tako kot bučna semena, če želite. Čopič squash v kosi velikosti ugriz in v prahi.
- Lupino in fino sekanje česna; lupine in fino drobljenje ali gingerja. Označite skupaj ob strani.
- V veliki ponvi ali loncu segrejte olje nad srednjo visoko toploto. Dodajte seme gorčice , pokrijte in kuhajte, dokler jih ne slišite "pop", približno 2 minuti. Dodajte česen in ingver in kuhajte, premešajte, do nepregledne in dišeče, približno 1 minuto.
- Dodajte squash, sol in 1/2 skodelico vode. Premešajte, da se kombinira, pokrije in kuha, občasno premešajte, dokler squash ne postane približno 15 minut. Če je treba, dodajte žlico ali drugo dodatno vodo, da se tkivo ne drži na posodi.
- Dodajte cilantro, če želite, in mešajte, da se združijo.
Postrežite squash vročo ali toplo in veste, da se lepo dobro ohladi, če je pokrit s folijo in postavite v toplo kuhinjo, kar je dobra izbira za počitniško mizo ali druge zabavne scenarije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 81 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 212 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |