Ko gre za desezonske sezonske jate, je jabolčna pita zagotovo klasična. Ta postane oblečena z vzvišeno meringue topping, zaradi česar je kot nalašč za jeseni počitnice, kot so Rosh Hashana ali Thanksgiving . Prav tako je brez mleka in mlečnih izdelkov, kar je blagoslov, če služite mesni kosi ali če hranite množico in potrebujete občutljivost na živila ali alergije.
Nasveti
Potrebujete časovno varčevanje? Uporabite gotovo narejeno pito crust namesto, da bi sami.
Ne potrebujete sladkarije, da bi bili brez mleka in mlečnih izdelkov? Zamenjajte margarino za nesoljeno maslo.
Po ločitvi jajčec pustite, da belci stojijo pri sobni temperaturi približno 30 minut, medtem ko pripravljate korito in jabolčno polnjenje. Boste imeli lažji čas, da bijete belce, če niso hladni, in vaš meringue bo bolj obsežen.
Kaj boste potrebovali
- Za Crust:
- 6 gramov margarina (pareve, 1 1/2 palčke, 170 gramov, sobna temperatura, po možnosti hidrogenirana)
- 3 velike jajčne rumenjake
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 1/4 skodelice moke
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- Neobvezno: 1 do 3 žlice vode (ledeno mrzlo)
- Za Appleovo polnjenje:
- 1 žlica margarina (po možnosti hidrogenirana)
- 7 srednjih jabolk (granny smith, tanko olupljen in narezan)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- Za Meringue Topping:
- 3 velika jajca
- 1/2 skodelice sladkorja
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° Fahrenheit (180 ° C). Mastite 9-palčno pito ploščo ali pršite z neprepadom. Ločimo jajca in pustimo stran.
- V veliki skledi skupaj zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek. V drugi veliki skledi z električnimi zvočniki ali v stojalnem mešalniku, opremljenem z lopatico, kremo margarino, jajčne rumenjake in vanilije do puhastega. Dodajte mešanico moke in nadaljujte z utripanjem, dokler testo ne začnejo združiti. Če je potrebno, dodajte vodo, 1 žlico hkrati, dokler testo ne potegne v žogico.
- Oblikujte testo v disk. S floured kotalnim čepom na tekočo površino nataknite testo. Prenesite testo na ploščico za pito, nežno pritisnite ga v dno in po straneh ponve. Na dnu skorje obrnite z vilico. Pečemo v segreti pečici približno 20 minut, dokler ne bo zlata zlobna. Odstranite skorjo iz pečice in pustite stran, vendar pustite pečico.
- V srednji ponvi natopite žlico margarine. Dodajte jabolka, sladkor in cimet, premešajte v plašč. Pokrijte in kuhajte na srednji vročini, dokler se jabolka ne mehča, ne pa kašaste. Z žlebasto žlico prenesite jabolka v pečeno korito pita, pri čemer zavržete sokove, ki so ostali v posodi.
- V veliki, čisti, suhi posodi uporabite električni brivniki ali stojalo za mešanje, opremljene z nastavkom za prebijanje, da premagate beljakovine, dokler mehek vrhovi ne oblikujejo . Dodajte še eno žlico sladkorja hkrati, medtem ko bijete na visoki, čaka 20 do 30 sekund po vsakem dodajanju, dokler ne nastanejo trdni vrhovi . Meringue je pripravljen za uporabo, če je sijajna, gladka in ni zrnca neraztopljenega sladkorja. (Brusite malo med prste - če se počutite sladkorja, bijete.)
- Nežno razpršite meringue nad polnjenjem jabolk, ga razprostirajte preko robov koruze pete, da zapečatite pri polnjenju. Pito vrnite v pečico in pečemo približno 20-30 minut, dokler ni zlata. Hladi na žični stojalo. V hladilnik shranite vse ostanke pite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 394 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 450 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 8 g |