Včasih moraš priznati, da je življenje prekratko, ker se s tem čokoladnim receptom ne zdravite, saj bo še malo zadovoljil čokoladno željo. Luskasto, masleno lupino, napolnjena s kremastim, bogatim čokoladnim ganachejem, naredi prefinjeno sladico skupaj z milo café au lait . Za slastno hladen kontrast, služi z dollopom kremne limonine peciva kot okras.
Resno dobra francoska hrana.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo:
- 1 1/4 skodelice vsestranske moke
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 7 žlic
- hladno maslo
- 3 žlice hladne vode
- Čokoladna polnila:
- 1 1/4 skodelice težke kreme
- 8 unč polsladkano čokolado, narezano drobno
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 jajca (pretepla)
Kako narediti
Kako narediti čokolado:
V majhni skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Z rezkarjem za pecivo, z velikimi utrjenimi vilicami ali z živilskim procesorjem pri nastavitvi impulza rezite ohlajeno maslo v moko, dokler ne bo podoben grobemu pesku z nekaj kosi masla, ki so še vedno vidne. Mrzlo vodo potresemo na mešanico in nežno nekajkrat preletimo, dokler ne tvori kroglice, ki drži skupaj.
Testo ločite v dve kroglici, rahlo poravnajte v debele oblike plošč, zavijte v plastični ovoj in ohladite več ur, preden z njim delate.
Ogrevajte pečico na 375F. Vložite in razrežite testo, da naredite krog, ki je dovolj velik, da se prilega 10-palčnem tartufu. Krog namestite v dno in ob straneh ponve. Naredite testo s pito ali suhimi zrnmi in ga pecite 15 minut. Odstranite uteži pita in pečemo lupino še dodatnih 5 minut. Pijte pecivo, ki je še vedno v posodi, pustite pustiti, da se ohladi.
V majhni ponvi, ki je nameščena na nizko-srednji vročini, prinesite kremo, da se samo potopi. Odstranite jo od vročine in mešajte v čokoladi in vaniliji, dokler mešanica ne gladi in čokolada popolnoma vgrajena. V jajca razrežite majhno količino kreme vroče čokolade. Zmes kaljenega jajca prenesite nazaj v vročo čokolado in zmešajte mešanico, dokler ni gladka.
Čokoladno polnjenje nalijemo v pripravljeno pecivo in jo pečemo 18 do 25 minut, dokler se ne polni večino, in samo središče se jiggles, ko se premaknete.
Dopustite, da se tart ohladi v ponvi na žični stojnici 15 minut. Preden postrežete, odstranite obroček za pikado in jo hladite v hladilniku.
Ta čokoladni recept za torte ima od 8 do 10 obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Skupna maščoba | 29 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 155 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |