Dobrodošli na to, kar je zelo verjetno vaša naslednja okusna okusa. Za'atar je kralj za blaženost bližnjevzhodne kuhinje in zelo malo jedi, ki jih ni mogoče izboljšati s pomišljajem te vsestranske mešanice. Tako kot sol razkriva okus hrane, tudi za'atar.
Različice te mešanice zelišč in začimb segajo v srednjeveško obdobje in je običajno v vseh državah na Bližnjem vzhodu. Značilno je, da je za'atar mešanica posušenega timijana, origana, marjorama, sumca, pršenega sezamovega semena in soli, vendar kot pri vseh začasnih mešanicah , obstaja veliko različic in veliko mnenj o tem, kateri je pravi delež vsaka sestavina.
Čeprav obstaja veliko opeke in malte ter spletne trge, kjer lahko kupite vnaprej izdelane za'atarje, lahko enostavno naredite svoje. Lepota tega je sposobnost eksperimentiranja z različnimi razmerji, dokler ne najdete popolne "hiše" mešanice. Neverjetno je, kako takšna preprosta mešanica vsebuje tako velike okuse: Sumka prinese citrusni okus, origano rahlo grenkobe in marjoram namig sladke. Začnite z zneski tukaj in se ne bojite igrati, dokler ni ravno prav. In ko ga spustite, ga posujte na kruh , dip, prelive, meso , zelenjavo , riž, krompir, testenine, juhe in še več. Boste težko pritisnili, da bi spoznali slastno hrano, ki ne uživa kakšne za'atarske ljubezni.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica
- praženo sezamovo seme
- 1/4 skodelice
- sumac
- 2 žlici timijana
- 2 žlici
- marjoram
- 2 žlici suhega origana
- 1 čajna žlička
- groba sol
Kako narediti
- Seme sezamovite v živilskem predelovalcu ali z malto in pestilom.
- Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
- Za'atar shranite na hladnem, temnem mestu v plastični vreči ali v nepredušni embalaži. Ko se pravilno shrani, lahko za'atar traja od 3 do 6 mesecev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 10 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 195 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |