Od kod je prišel ta klasičen? In, Ali obstaja "Real" recept?
Vzroki mističnega mesa
Imenovana je bila plošča mesnatega mesa s pire krompirjem in omako, "vse ameriški obrok". Poskušati najti priložnostno restavracijo ali večerjo, ki v meniju nima mesnih jedi, je kot poskus iskanja italijanske restavracije, ki ne služi testeninam. Kot veliko drugih klasičnih ameriških živil, resnična zgodba o tem, kako je prišla, nikoli ne bo zagotovo znana.
Ena od teorij je, da gre samo za večjo, v obliki hlebaste oblike.
Italijanski priseljenci, ki so naselili severovzhodne zvezne države, bi vzeli svoje tradicionalne recepte iz mesne kroglice in prihranili čas, kako se vsak posamezen mesni krog zvišal, so ga preprosto oblikovali v obliki hlebca italijanskega kruha , jo prelivali s paradižnikovo omako in jo pečali.
Drugi verjamejo, da se je v času depresije v tridesetih letih resnično rodilo sodobno meso. Da bi raztegnili majhne količine mesa, ki so jih ljudje imeli, je bil tla in zmešan z drobnimi drobtinami. Včasih so te hlebčke dejansko vsebovale več "hleba" kot meso. Veliko atributov meso postane tako klasična ameriška "udobna hrana", da so ti kuharji v času depresije lahko v tako težkih časih naredili nekaj tako okusnega in polnjenega.
Meatloaf polemike in premisleki
Tu boste našli številne čudovite recepte in nasvete na strani »Skrivnosti do popolne vlažne mete« , tukaj pa je nekaj stvari, o katerih kuharji radi razpravljajo, kdaj razpravljajo o tem, kaj je "pravi" način za pripravo tega recepta:
- Kaj naredi najboljše polnilo? Nekateri prisegajo na časovno preizkušene drobtine suhih kruhov. Drugi uporabljajo riž ali ječmen. Mnogi trdijo, da ne morete premagati teksture svežega kruha, namočenega v mleku. Nekateri radikali ne uporabljajo nobenega žitnega polnila, vendar se to šteje za ameriško kulinarično dedno in njihova recepti se NE štejejo za "prave" mesnine!
- Če dodate jajca ali ne? Pre-jajčna množica trdi, da je nujno pomagati pri vezavi hlebcev in dodaja bogastvo. Skupina proti jajčam pravi, da je popolnoma nepotrebna in naredi hlebo strožje.
- Katere so najboljše mesnine in kombinacije za uporabo? Ta resnično vreče ljudje iz omake! Mnogi recepti zahtevajo vse goveje meso, običajno grmičevje, zlasti na Midwestu, kjer je govedo kralj. Na jugu, kjer je prašičje spoštovan, je običajno uporabiti polovico govejega mesa in polovico svinjine. In na severovzhodu je razmerje 1-1-1 govejega mesa, svinjine in teletine zelo pogosto, kar še dodatno podpira italijansko povezavo mesnatosti / mesnatosti.
- Kaj naredi najboljšo glazuro ali topi? Ta razprava presega regionalne tradicije in je bolj družinska stvar. Obstaja dobesedno na tisoče variant, kot so paradižnikova omaka, ketchup, žara, gorčica, slanina, pire krompir itd., In seveda vsi trdijo, da so "najboljši!" Na kar se večina ljudi strinja, je, da nekatere vrste glazure naredijo za okusnejše in mehko meso. To je le eden od mnogih nasvetov za izdelavo odličnega mesa, ki smo jih zbrali za vas.