V tej preprosti, bogati in slastni quiche se razprostirajo svetle spomladanske vrtnine. Narezane šparglje daje čudovito travnati zeleni okus, medtem ko zrezani por prinese malo sladke zabave. Ta quiche je prijazen za zajtrk (pecite ga pred nočjo, ga rezite, ko ste pripravljeni za jesti!), In še bolje, sveže pečen za brunch ali kosilo. Tudi jaz sem oboževalec za lahno večerjo.
Da, zagovarjam, da si to jedel za tri obroke na dan. Morda ne na isti dan, ampak da!
Kaj boste potrebovali
- 1 9-palčna popolnoma pečena pita skorja v globokih ponev
- 1
- por
- 1 kup
- špargljev
- 2 žlici masla
- 3/4 žličke soli
- 3 jajca
- 2 jajčni rumenjak
- 2/3 skodelice polnega mleka (ali 1/3 vsakega mleka in smetane)
- Sveže nariban črni poper
- 1/2 do 3/4 skodelice naribanega sira (Parmesan, gruyère, chèvre ali karkoli plava čoln, vključno z mešanico!)
Kako narediti
Če želite narediti svojo pito koruro, si oglejte ta recept . Toda preden začnete s čim drugim, pripravite polno pečeno (slepo pečeno) pito skorjo v globokih ponevih.
- Pečico segrejte na 350F.
- Obrezati por: odrezati in zavreči konec konca in temno zelene steblo (rezervirajte stebla, ki se uporabljajo v juhi ali zalogah, če je to tako, kot ste ga zavrteli). Preostalo poravnajte na pol dolžina, nato pa narežite na križ. Vrezano narezano posodo položite v skledo in pokrijte s hladno vodo. Potegnite okoli, da sprostite umazanijo ali peskanje. Naj sedi, ko se udeležiš špargljev.
- Odrezajte in zavrzite trdne konce špargelj. Rezine narežite na 1/2-palčni kos.
- V veliki ponvi prek srednje visoke toplote talite maslo. Dvignite narezane porove iz vode in jih položite v posodo (ne pražite praka v cedilo - vsa umazanija na njih spraznite!). Potresemo z 1/2 čajne žličke soli in kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne razložimo, približno 3 minute.
- Dodajte šparglje. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler le nežno, 2 do 3 minute. Dati na stran.
- V srednji skledi skupaj zmešajte jajca in jajčne rumenjake. Nekaj jajca krušite na pito korbo, da jo lahko prevlečete. Pečemo 5 minut. Naj se ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem ko skorja pecivo, razjeda mleko v jajca. Vdihnite v preostalo 1/4 čajne žličke soli.
- Pita korito nastavite na pekač za enostavno rokovanje. Razpršite por in mešanico špargla v pita kori. Potresemo s črnim poprom. Plast na naribanem siru. Mešanico jajčnega mleka enakomerno prelijte čez vse. Pecite, dokler ne nastavite (samo sredina je lahko samo tad jiggly), približno 35 minut.
Pustite, da se quiche sedi vsaj 10 minut pred rezanjem. Postanite topli, pri sobni temperaturi ali celo ohlajeni naslednji dan.