Tom Yum tajska juha je najbolj priljubljen recept za vse tajske juhe. Običajno vključuje kozice, vendar je vegetarijanska različica prav tako zadovoljiva. Tom Yum Soup je znan po vsem svetu in bi lahko povečal imunski sistem in pomagal pri boju proti virusom mraza in gripe.
Verodostojni Tom Yum recept ne vključuje kokosovega mleka. Vendar pa nekateri ljudje raje uporabljajo to sestavino (zaradi česar je Tom Kha), kar ima za posledico debelejšo, bogatejšo okusno juho. Kokosovo mleko je navedeno kot izbirno tukaj - če se odločite, da izpustite, se prepričajte, da dodate malo več zaloge. Na Tajskem pogosto uporabljajo mleko, ki je izpuščeno v karanfil, kar je dobra možnost za vegetarijance, medtem ko bodo vegani raje uporabili kokosovo mleko.
Ta vegetarijanska / veganska različica je enostavna in prav tako zdrava (če ne bolj) kot tradicionalni recept. Naredite to lažjo juho danes kot predjed, za kosilo ali kot prehransko popolno večerjo. Všeč vam bo, kako se ogreje in napaja!
Kaj boste potrebovali
- 5 do 6 skodelic dobro kakovostnih rastlinskih ali faux piščancev
- 1 do 2 stebla
- lemongrass , mleto ali 3 do 4 žlice zamrznjene pripravljene
- lemongrass (na voljo na azijskih trgih)
- 3 cela limeta limete (na voljo na svežih ali zamrznjenih na azijskih trgih)
- 1 do 2 rdeče čilije, narezane na rezine ali 1/2 čajna žlička posušenega zdrobljenega čila ali 1 do 2 čajna žlička čilije omake
- 4 stroka česna, mleto
- 1 gelangel ali ingver, velikost palca, narezan na tanke tekmice
- 1 skodelica svežih gob (na primer šiitake), narezana
- 2 skodelice otroka
- bok čaj , listi ločeni ali narezani, če veliki (ali nadomestek brokoli ali paprika)
- 1 skodelica češnjevega paradižnika
- 1/2 lahko kakovostno kokosovo mleko, neobvezno
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 3 do 4 žlice sojine omake (brez diete brez glutena uporabite brez pšenice)
- 1 žlica sveže iztisnjenega limetinega soka
- 1 do 2 skodelice mehkega tofu, narezane na kocke
- 1/2 skodelice
- sveža bazilika , grobo sesekljana
- 1/3 skodelice svežih korianderjev (cilantro) listov, grobo sesekljan
Kako narediti
- Pour zalogo v juho pot. Če naredite stalež iz kocke ali v prahu, toda prepričajte se, da bo močna (če bo sam po sebi okusna, bo naredila boljšo juho). Dodamo pripravljeno limono travo, plus limete, čili, česen in galangal ali ingver. Pustite do vretja in nadaljujte vreti 5 minut ali dokler je juha zelo dišeča.
- Dodajte gobe. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in kuhajte 5 do 8 minut ali dokler gobice niso mehke.
- Dodajte bok čaj in češnjev paradižnik. Nežno kuhajte 1 do 2 minut (bok choy naj ostane na ostri strani).
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte kokosovo mleko, če uporabljate sladkor, sojino omako in sok limete. Dodajte mehki tof in nežno premešajte.
- Naredite test okusa, dodajte več čilije ali čilijeve omake, če ni dovolj začinjenega. Če ni dovolj slan, dodajte več sojine omake ali malo več staleža ali soli. Dodajte še 1 sladkor čajna žlička, če je preveč kislo. Če je preveč slano ali sladko, dodajte še eno stiskanje sokovega limeta.
- Da bi služili, lupino juho v sklede s svežo baziliko in koriander pršeno nad.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 461 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 1.609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 29 g |