Nakupovanje, skladiščenje in kuhanje s por
Porki so nežni užitni član družine lilije. Imajo blago čebulo okus z rahlo sladkim robom in izgledajo kot pošastno zarasla zelena čebula (aka plemen). V ZDA niso tako pogosto uporabljeni kot v Evropi, vendar morajo biti. Vsestranski so, v sezoni za lepo dolg odsek, in zelo lepo ohranjajo, ko so doma na trgu.
Slastni načini uporabe por
V mnogih receptih lahko enostavno uporabite pire namesto čebule za rahlo slaščo in blažje okuse čebule.
Bolj nežen okus je še posebej dober v juhah. Kot žrebci mnogi ljudje uporabljajo le bele in zelo svetlo zelene dele por, pri čemer rezervirajo temno zelene dele za stalež ali juho. Na splošno je to pot. Temnejši zeleni deli so lahko precej okusni, čeprav so kuhani dolgi in počasi, dokler se ne raztopijo toplo (kot pri polnjenju za te cmoke).
Ali pa preizkusite te porno-osredotočene kreacije:
- Juha krompirja
- Potato krompirja
- Porno tart
- Leek & Cheese Soufflé
- Sorrel praziluk juha
Kdaj so praskovi v sezoni?
Poiščite por v jeseni, pozimi in spomladi. Tako kot mnogi njihovi čebulo bratje, so dokaj srčni in lahko stojijo vrsto rastočih razmer.
Kako iskati najboljše por
Poiščite vitko, ravno, trdno por in listje, ki stojijo navzven. Leeks več kot približno 1 1/2 cm širok ima težke notranje jedra z malo arom. Zgornji zeleni listi naj izgledajo sveže - izogibajte se por z nagubanimi ali rumenimi vrhovi.
Najboljši način za shranjevanje Peksa
Pohlapite v hladilnik, ohlapno zavite v plastiko. Super svež pij s trga kmetov bo trajal do deset dni; sicer 5 dni je dobro pravilo.
Kako očistiti por
Obstaja nekaj načinov za čiščenje por .
- Vrezani v beli in svetlo zeleni del porca vzdolžno in sperite pod tekočo vodo.
- Chop ali rezino porine, postavite kosov v cedilo in sperite pod tekočo vodo.
- Če kuhanje poleti v celoti, trim off temno zelene liste in konec konca. Cut "x" palca ali dva v konec konca in za 30 minut namakajte puščico v veliki skledi hladne vode. Vsak pesek ali pesek bo potopljen na dno posode, zato dvignite por iz vode, namesto da prelijete vsebino v cedilo.
Kako Chop Leeks
Leeks pri roki prihaja z lastnim ročajem, da drži, medtem ko jih sekanje ali rezanje. Pustite temno zelene liste, da pritrdite te dolge čebule podobne zelenjave na svoje mesto, medtem ko jih odrežete. Oglejte si ta korak-po-korak vodnik za sekljanje ali rezanje por.