Avokado se šteje za zelenjavo, saj se ga običajno uporablja v solatah. Vendar pa je pravzaprav sadje, ki ima okus kot zelenjavo, in večina trgov ga prikazuje z drugimi tipičnimi sadeži. Bogato, bledo rumeno-zeleno meso hruškastega sadja ima teksturo, ki je primerljiva s trdim zrelim bananom, gladko in masleno, z rahlo orehovim okusom.
Botanično ime
Persea gratissima ali P. americana
Skupna in druga imena
Avokado, avakado, hlače aligatorja, avokado hruška, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguakati, avokat, abakati, ahuacatl.
Avokado razpoložljivost
Čeprav je glavna sezona za sveže avokado pozno zimo / zgodaj spomladi, so na trgih na voljo vse leto.
Izbira avokada
Avokado ne zorijo, dokler ne poberejo, tako da bodo sveže tako trdne kot kamenje. Poiščite enakomerno in nebeljeno teksturo, enakomerno trda ali mehka na celotni površini. Morali bi se počutiti težke po njihovi velikosti. Izogibajte se vsakomur z modricami ali mehkimi pikami in tisti z votlo med mesom in kožo. Stresite avokado za testiranje. Če je jama ohlapna, jo zavrnite. Meso zrelih plodov se prinese, ko nežno pritisnete. Zrušje plodov zlahka na trgih. Najbolje je, da si zori doma.
Sorte in oblike avokada
Obstaja na stotine sort avokada, vendar večina kuharjev razvija prednost za določeno pasmo. Haas avokado je še posebej priljubljen pri mnogih kuharih. Avokado so na voljo na svežem in zamrznjenem pireju na nekaterih območjih.
Avokado skladiščenje
Ne hranite nezrelega sadja v hladilniku. Sesalci sadja se lahko hranijo v zelenjavnem predalu v hladilniku do 10 dni. Za zamrzovanje avokada, pire meso z 1 žlico limoninega soka na 2 avokada in položite v tesno zaprto posodo z odstranjenim zrakom. Zamrznjeni avokado lahko hranimo tri do šest mesecev pri 0 stopinjah F.
Razno Avocado informacije
Avokado lahko tehta od 1 unč do 4 kilogramov. Za zorenje postavite avokado (-e) v rjavo papirno vrečo in shranite pri sobni temperaturi 2 do 5 dni, stran od neposredne sončne svetlobe. Dodajanje jabolka ali banane v vrečo bo pospešilo postopek zorenja. Meso avokada hitro začne svetiti, ko je izpostavljeno zraku. Dodatek kislosti, običajno limone, je upočasnil proces zatemnitve.
Poglobljene informacije o Avokadu
Avokado informacije o kuhanju . Več o tem, kako kuhati z avokadom.