V grščini: αβγολέμονο, izgovorjen ahv-ghoh-LEH-moh-ne
Ta kremna omaka ima limonin okus, ki čudovito deluje z večino zelenjavnih jedi - pečenka in pare - in je najljubša z polnjenimi zeljah. Uporabite ga, če želite ostati poseben dodatek k ostankom mletega mesa, riža ali zelenjave, kjer se bo mešal limonin okus.
Kaj boste potrebovali
- 2-3 jajca (ločeni)
- 1 žlica vode
- 2-3 limone (sok)
- Za aromo: 1 ½ skodelice juhe (od kuhane jedi ali vroče goveje ali piščančje juhe ali staleža)
Kako narediti
Pobijte jajčne belce do penine. Pobijte v jajčnih rumenjakih, vodo, limoninem soku in 2-3 suhega juha, neprestano bijete (ali žvečite). Dodajte avgolemono omako na kuhano posodo, premešajte, pokrijte z brisačo 10 minut in služite.
Nadomestni pripravek
Uporabite vrele meso ali piščanca, če jo želite pripraviti za jed, ki nima lastne tekočine, kot so ostanki. Ne pozabite, da tekočino dodate zelo počasi, neprestano bijete ali žganjajte, zato se meša gladko.