Razen, če so plavali v skodelici slane zelenjavne juhe, kuhana korenje, ko sem odraščal, nikoli ni privabil k meni. Ni mi bilo všeč, da so bili parjeni in medu zastekljeni , in nihče v svoji družini se ni nikoli ogrel v tzimmes, klasična aškenazna jed jedi korenje in suho sadje. Pravzaprav sem bil prepričan, da mi je všeč samo korenje surovo - dokler sem jih okusil pražen , to je. Torej, ko Masbia - ki vodi kosher, restavracije v narodni kuhinji v New Yorku, ki služijo vsem prihajajočim - vprašala, ali bi delila tzimmes recept za svojo letno kampanjo Rosh Hashana za zbiranje sredstev, sem vedel, da bom pečen, . Ker nimamo družinskega recepta, moram začeti tudi iz nič. Vključeni so bili številni Rosh Hashana simanim ( simbolična živila) v recept, ki so se zabavali z odličnimi rezultati. In por, česen in trendovsko tahini-medno modri dodate čudovite kozarec za uravnoteženje sladkosti jed.
Kaj boste potrebovali
- 1 šopek korenček, olupljen, prepolovljen po dolžini, če je velik, in razrežemo na ½ "kroglice ali polkrog
- 1 (1-1 / 2 funt) butterut squash, olupljen, semen in razrezan na ½ "kocke
- 2 do 3 (približno ¾ funt) pesa, olupljeni, obrezani in razrezani na ½ "kocke
- 1 majhen česen glave, ločeni in oluščeni nageljni žlici, prepolni premer, če je velik
- ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
- ¼ skodelice pomarančnega soka
- 1 por, obrezana, kvadratno po dolžini in razrezana na ¼-palčne rezine (samo bela in svetlo zelena)
- 8 Medjoolski datumi, prežvečeni in kvadrirani po dolžini
- Pinch morje ali košer sol (neobvezno)
- ¼ skodelice tahini
- ¼ skodelica medu
- 2 žlici kalijevega oreha (neobvezno)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 400 ° F. Posamezno plast postavite na drugo pločevino na veliki obroči za pečenje korenje, skodelico in pese. Potresemo s česnovimi klinčki. Posutite enakomerno s pomarančnim sokom in 2 žlici oljčnega olja. Položimo v segreto pečico in pečemo 20 minut.
2. Potegnite posodo iz pečice. Dodajte prakse in datume, posipajte z ostalim olivnim oljem in sezono z ščepcem soli (če jo uporabljate).
Toss za združevanje. Dvignite toploto na 425 ° F in vrnite posodo v pečico. Pečemo 20 minut.
3. V majhni skledi zmešajte tahini in med, dokler niso dobro kombinirani. Mešanica bo debela. Povlecite veggies iz pečice. Na zelenjavo dodajte 1 žlico mešanice tahini in medu ter nežno premešajte. Vrnite tsimme v pečico in pečite 10 do 15 minut več, ali dokler zelenjava ni rahlo in rahlo karamelizirana v pikicah.
4. Prenesite tzimme na posluženo ploščo. Sipanje z več tahinijevim medom (nekoliko ga segrevajte, če želite, da se lažje drizzling). Po potrebi potresemo z aromami narave. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 586 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 128 mg |
| Ogljikovi hidrati | 119 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 7 g |