Ta okusna pečena svinjska svečka je zavita v slanino in okusljena z začinjeno soljo in zelišči. Prigrizki iz svinjine se lahko zelo razlikujejo. Da bi se izognili prevrnitvi ali prekomerni uporabi, uporabite zanesljiv trenutni termometer za živila.
Slanina doda dodatno maščobo, okus in sočnost na blago, pusto svinjsko svečko. Da bi zmanjšali količino maščobe, delno kuhajte slanino, preden zavijte svinjino. Slanina mora biti še vedno dovolj prožna, da se ovije okrog mesa. Če želite, lahko uporabite vnaprej pripravljeno pakirano slanino.
Kaj boste potrebovali
- 1 svinjska žlička (približno 1 do 1 1/4 kilogramov ali dva majhna žlica svinjskega mesa)
- 1 žlica česna v prahu
- 1 čajna žlička
- začinjena sol (ali mešanica začinitve s soljo, glej spodaj)
- 1 čajna žlička bazilike
- 1/2 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička črnega popra
- 3 do 4 trakove slanine, delno kuhane
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F (190 C / Gas 5).
- Združite prah česna, začinjeno sol, bazilika, origano in črni poper v majhni skledi. Svinjetino oljčite z oljčnim oljem in nato zmešajte z mešanico začimb.
- Svinjsko ovijte s slanino in z zobotrebci zaščitite. Delno lahko skuhamo slanino v ponev, da naredimo nekaj maščobe. Še vedno mora biti fleksibilna za ovijanje okoli svinjine.
- Svinjsko meso postavite v pekač; pečemo 30 do 45 minut prepražene pečice ali dokler svinjina ne doseže najmanj 145 F (62,8 C), najnižja varna temperatura za svinjsko (USDA).
- Odstranite svinjino iz pečice. Svinjo svobodno ohladite s folijo in pustite, da stoji približno 10 minut pred rezanjem.
Nasveti in variacije
- Kako odstraniti srebrno kožo - srebrna koža je tanka srebrna membrana, ki pokriva svinjsko svečko. To se bo krčilo kot svinjski kuharji, ki lahko motijo obliko gobice. Spustite konico majhnega, ostrega noža pod srebrno kožo blizu konca, da jo sprostite. Z brisačo ali papirnato brisačo v roki držite ohlapen kos srebrne kože (brisača vam pomaga preprečiti drsenje iz roke). Potisnite nož navzdol po dolžini srebra, tako da se rezilo navzgor usmerite navzgor, da ne boste rezali v meso.
- S krpico slačite z nekaj žlici javorjevega sirupa ali ga potresite z nekaj rjavega sladkorja, preden zavite svinjsko svečko.
- Hitra mešanica soli: združite 3 žlice kuhinjske soli z 1/4 čajne žličke vsakega posušenega listja timijana, česnovega prahu, marjorama in soli zelene. Dodajte 1 čajno žličko paprike, 1/2 čajne žličke suhe gorčice, 1/4 čajne žličke čebule v prahu in kroglice curry v prahu. Ustvari približno 1/4 skodelice začinjene soli.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 118 mg |
| Natrij | 669 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 40 g |