Vegetarijanske jedi so precej pogoste v svetu indijske kuhinje. Jajčevci, ki so znani tudi kot baingan v hindijščini, so na voljo v številnih jedeh. Ta recept za baingan aaloo ki subji je zelo enostaven in izkusi okusno jed, ki je okusna, ko se vroči z vročim chapatisom. Raita je tudi prijeten dotik, če želite vanj potopiti baingan.
Ta Baingan recept je najbolje narediti in je svež. Tako kot veliko drugih indijskih živil, pa okus še bolje okusi, ko se ponovno segreje in jedo dan po tem, ko ga kuhamo! Velika spremljava za baingan aaloo ki subji je katerakoli vrsta curka.
Kaj boste potrebovali
- 10 otroških jajčevcev (speremo, posušimo, pospravimo na četrtine in namočimo v toplo vodo, lahko uporabite tudi veliko jajčevje, narezano na koščke v 2-palčni koščki)
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1 žlička kumina semena
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 2 velika paradižnika (razrezane na 1-palčne kocke)
- 2 velika krompirja (razrezana na 1-palčne kocke)
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1/4 čajna žlička kurkuma v prahu
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- sol po okusu
- Okrasite: sesekljan svež
- koriander
Kako narediti
- V globoki skorji segrejte olje zelenjave / canola / sončničnega olja na srednjem ognju, dokler ni vroče.
- Zdaj dodajte semena kumina in jih popržite, dokler ne prerežejo več. Nato dodajte čebulo in jih popržite, dokler niso rahlo mehki in prosojni.
- Nato dodajte mlade jajčevce in krompirjeve kocke, premešajte in dobro premešajte. Pripravi ga približno dve minuti.
- Zdaj dodajte koriander prašek, prašek kumine, kurkuma v prahu, rdeč prah čilija in sesekljan paradižnik. Premešajte, da vse dobro premešate in nato še dva do tri minute.
- Potresemo vodo na vrhu zelenjave in premešamo vse, da dobro premešamo.
- Pokrijte posodo in jo kuhajte, dokler zelenjava skoraj ni končana. Občasno preverite in premešajte, da preprečite pekoč občutek ali se držite na dnu posode.
- Ko je skoraj kuhana, odstranite pokrov iz posode in premešajte. Kuhajte, dokler sta krompir in jajčevec mehka in kuhana. To je mišljeno, da je posušena jed, zato kuhajte vse dodatne vode, ki so lahko prisotne v njej.
- Ko končate, izklopite toploto in nato okrasite s sesekljanim svežim koriandarjem.
- Postrezite z vročo chapatis in posodo, če želite. Pikanten, tangy pickle tudi odlično okus s tem okusnim subji. Lahko celo dodate raito, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 535 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 126 mg |
| Ogljikovi hidrati | 103 g |
| Prehranske vlaknine | 44 g |
| Beljakovine | 16 g |