Rutabagas so spregledana korenasta zelenjava . Veliko ljudi jih niti nikoli ni poskusilo, prav tako jih verjetno ni bilo mogoče izbrati iz zelenjave. Rutabagas zelo podobno kot repa . Veliko. Razlika je, da imajo malo rumeno in ne belo barvo. Kot kažejo barvne razlike, so rutabagas precej bolj gladki kot repa, pri čemer nobeden od repa ni znanega ostrega ugriza.
Tukaj naravno sladek okus rutabagas postane poudarjen v različici pečenega pomfrita. Postrežite jih, kot bi jih krompirček. Seveda pa stran ketchupa dela, vendar pa imajo tako veliko okusa, kot ste mi verjeli, da ne potrebujete povečanja ketchupa.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednja ali velika rutabaga
- 1 žlica rastlinskega olja (ali oljčnega olja)
- Neobvezno: 1/4 - 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- Neobvezno: 1/4 žličke česna v prahu
- 1/4 - 1/2 čajne žličke soli
Kako narediti
- Segrejte pečico na 450 F. Odrezajte in zavrzite steblo in konce korena rutabaga. Odstranite rutabaga.
- Uporabite oster nož ali kuhinjski mandolin , če ga imate, in rezite rutabaga v enakomerno palčke ali krompirček. Če uporabljate nož, najprej rezite rutabago na polovico, nato pa vsako polovico razrežite na celo 1/4 palčne debele rezine. Odrežite rezine in jih razrežite v drugo smer v debele palice z 1/4 palca. Ponovite z preostalo polovico rutabaga. Če uporabljate mandolin, ga nastavite za široko julienne in potisnite rutabaga skozi opombo, da imajo rutabagas precej gosto ali gosto strukturo in lahko naredi nekaj sile, da jih dobi skozi julienne nastavitev na mandolinah.
- Postavite rutabaga palice v veliko skledo in olje preletite. Brusite palice, tako da so temeljito in enakomerno prevlečeni z oljem. Potresemo s papriko in / ali česnom v prahu, če jih uporabljamo, in poskušamo enakomerno porazdeliti čez rutabago.
- Rutabaga palice raztegajte v eni plasti na rahlo oljni pekač ali pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Ploščice enakomerno potresemo s soljo.
- Pecite palice rutabaga 20 minut. Odstranite posodo iz pečice in obrnite rutabaga palice. Vrnite se v pečico in pecite, dokler niso rahlo in dobro obarvani, približno 40 minut.
- Če se rutabaga drži proti robom, so že prej obarvani, jih lahko vzamete s posodice in preostanek vrnete v rjavo. Privlačnost teh pečen krompirček je kontrast med hrustljavimi robovi in sladkimi razstavnimi centri, zato ne skrivajte časa kuhanja.
- Ponudite krompirček vroče.
Variacije
- Spice It Up : Uporabite črno poper in dodajte 1/4 - 1/2 čajne žličke cayenne.
- Herby : Vreli krompirček z 1/2 čajno žličko fino mletega rožmarina in / ali timijana.
- Česen Fries : vržite vročega pomfri z 1 česnovo česno, mleto in 1 žlico mletega peteršilja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 24 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 2 g |