Krompirjev gratin (ali pokrovček krompirja) naredi klasično stransko jedjo pražene piščanca ali mesa. Toda večina receptov je narejena s smetano, tako da so brezplačni meni za tiste, ki obdržijo košer. Vpišite kokosovo mleko, ki daje kremo brez mleka.
Za to recepturo izberite gosto konzervirano mleko , namesto tanjše hladilne kokosove pijače, ki so označene kot zamenjave kravjega mleka. Dobili boste bogatejši okus kokosa s polnomastnim kokosovim mlekom. Ko odprete pločevinko, jo premešajte, da v kokosovo kremo vključite kokosovo vodo, ki se običajno ločuje.
Krompirjev krat kokosovega curata bi bil okusen s prsi ali preprosto pečenko . V Vegani lahko krušni krompir spremenijo v okusen obrok v tednu, tako da preskočijo meso in dodajo velikodušno pomoč praženim zelenjavo .
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma / 1 k krompirja (Yukon Gold ali drugi)
- 2 žlici olja (nevtralno, kot so canola ali sončnice)
- 1/4 skodelice margarine
- 2 velika čebula (olupljena, okrašena in tanko narezana)
- 4 česna karanfel (olupljen, zlomljen in drobno narezan)
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
- Morja ali kosher sol (po okusu)
- Sveže mlet poper (po okusu)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 400 F / 200 C. Na polovico napolnite hladno vodo. Mastite 2 1 / 2- do 3-quart pečen pekač ali podobno velikost pekača (7x11x2-inch ali 9x9x2-inch pekač za pečenje bi deloval).
- Odlepite krompir. Rezine v krogih debeline 1/8-palčni. (Po želji lahko uporabite živilski predelovalec, opremljen z rezilnim rezilom.) Krompir položite v skledo hladne vode in pustite v prahi.
- V velikem ponevu, ki je nameščena na srednji visoki vročini, ogrejte olje in margarino. Dodajte čebulo in svežo, dokler niso mehke in prosojne približno 5 minut. Odstranite čebulo s ponve z žlebasto žlico ali kleščami, jo prenesite v posodo in pustite v prahi.
- Dodajte česen in curry v prahu v vročo olje, ki ostane v posodi, in pečen približno 30 sekund ali samo do dišečega.
- Mešajte v kokosovem mleku in pomešajte. Sezono po okusu s soljo in poprom in odstranite z vročine.
- Odcedite krompir in posušite. Položite polovico čebule v pripravljeno posodo za peko. Pokrij polovico krompirja. Layer s preostalim čebulo in na vrhu s preostalim krompirjem. Kokosovo mleko zmešajte enakomerno čez vrh krompirja.
- Pokrijte posodo s folijo in pečemo za 1 uro. Odstranite folijo in pecite 15 do 30 minut več, ali dokler ne preluknjate krompirjeve plasti z nožem in vrh vrhov lepo porjavi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 252 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 103 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |