Flambe nasveti in namigi za kuhanje

Flambé Recepti Nasveti in nasveti

• Uporabite plamensko posodo z zaobljenimi, globokimi stranicami in dolgim ​​ročajem.

• Toplo tekočino počasi nad nizkim plamenom v lonec z visokimi stranicami, da se izognete možnosti, da se prezgodaj vžge. (Vrelišče alkohola je 175 stopinj F., precej nižje od vode.)

• alkohol se lahko segreje v mikrovalovni pečici približno 15 sekund s 100-odstotno močjo, dokler ni toplo na dotik.

• Uporabljajte dolge kaminske tekme ali dolge žarnice za prižiganje žara, da prižgate dimove alkohola na robu posode, ne pa samega alkohola.

• Bodite pripravljeni na morebitno daljnosežnega plamena in se temu primerno sprostite, da preprečite obraz.

• Dima se lahko prižge tudi z nagibanjem stranske strani ponve (nasproti ročaja) proti viru toplote.

• Ne pijte tekočine naravnost iz steklenice v vročo posodo. Osvetljeni dim lahko sledi toku tekočine nazaj v steklenico in povzroči eksplozijo. Nalijte potrebno količino v drug vsebnik, jo segrevate in dodajte.

• Ko dodate tekočino na posodo, ne zavirajte razsvetljave. Ne želite, da hrana absorbira surovi alkohol in ohrani oster okus.

• Prepričajte se, da je dovolj dolgo, ali pa okus alkohola prehiteva hrano. Premešajte, da pred okusom združite okuse.

• Izberite žgane pijače ali likerje, ki so brezplačni za kuhano hrano, kot so žganja z okusom sadja in za viski ali konjak za meso.

• Azbestno kuhanje mitt lahko pomaga tudi pri zavarovanju brez požara flambé izkušnje.

• Če posoda ne osvetli, verjetno ni vroča.

• Če načrtujete flambé kot predstavo za svoje goste, ne osvetlite posode, dokler ni na mizi, daleč stran od gostov in osrednjih predmetov ali vnetljivih predmetov.

• Na mizo ne nosite osvetljene posode. Tekočina se lahko izlije iz posode, kar povzroči nevarnost požara ali požara.

• Hrana za plamen mora biti tudi topla. Hladna hrana lahko ohladi toplo lužnico do točke, kjer ne bo svetila.

• Meso bo zahtevalo eno unčo alkohola ali likerja na porcijo.

• Če ne želite vzpenjati za polno steklenico alkoholne pijače, večina dobaviteljev prodaja enostranske velikosti, kot so tista, ki se prodajajo na letalih.

• Za sladice in sadje potresemo z granuliranim sladkorjem, preden dodamo segreto pijačo in razsvetljavo.

• Če želite plamene, vendar ne želite, da alkohol v desertu, namočite sladkorne kocke v aromatiziranem izvlečku (ne imitacije). Kocke položite po obodu jedi in svetlobe.

• Izvedite svoj flambé v temni sobi za bolj gledališki učinek, vendar se prepričajte, da imate dovolj svetlobe, da vidite, kaj počnete.

Več o receptih Flambé in Flambe:

• Kako Flambé
• Flambé nasveti in nasveti
•

Kuhinjske knjige