Če ste tip, ki radi pase na veliko različnih prehranskih tid-bitov in ponudb med srečanji, potem so sirove deske in predjedi plošče zagotovo za vas. Standardne sirarske plošče običajno ponujajo približno 3 vrste sira, različnih tekstur, skupaj s številnimi krekerji. Ampak nič ne presega predjeda za raznolikost in zanimanje. Sir, krekerji, suho sadje, sveže sadje in zelenjava so primerni. To je okusno in zabavno poslastico za goste! Ta zabojnik za zabavo ponuja nekaj klasičnih okusov na Bližnjem vzhodu za ustvarjalno zavijanje na predjedih.
Kaj boste potrebovali
- Marinated labneh kroglice (recept sledi)
- Hummus (katerokoli aromo ali različne okuse)
- Tahini omaka (recept sledi)
- Datumi
- Posušene slice
- Pistacije (v ali iz lupin)
- Opečeni za'atar pita čipi (recept sledi)
- Sladki češnjev paradižnik
- Angleški kumar (brez sadežev, tanko narezan)
- Granatno jabolko
- Draga
- Dodatni trdi siri (po želji)
- Za Marined Labneh Balls:
- 2 skodelice grškega jogurta (polna maščoba ali 2%)
- 1/2 žlička soli
- 1/2 žlička Za'atar začimbe
- Oljčno olje in dodatna žlička za'atar za marinado
- Za omako Tahini:
- 1/4 skodelice sezamove paste (tahini)
- 1/4 čaše vode
- 1 česen česna (olupljen in fino mlet)
- 2 žlici limoninega soka
- Sol in črni poper (po okusu)
- Za opečene žetone Za'atar Pita:
- 4 bele kroglice za pito (lahko zamenjate okrogle pite s polno pito)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica za'atar začimbe
Kako narediti
Narediti marinirane Labneh žoge:
- Združite grški slog jogurt, sol in 1/2 žličko za'atar. Zmešajte mešanico v grenivke in čvrsto vozel. Snop v sesalcu položite v mrežo s čevlji. Pustite na števec, pri sobni temperaturi približno 1 uro, izpustite tekočino, ki se nahaja v skledi, in nato ohladite 24 do 48 ur. Več časa, ko boste v hladilniku, bo čim bolj trden sir.
- Ko je pripravljen, odstranite napolnjeni jogurt iz grenivke in obliko 1 oz. kroglice z rokami ali piškotek. Sour kroglice postavite v kozarec in napolnite z olivnim oljem in dodatno čajno žličko za'atarja. Hlajenje vsaj čez noč.
Če želite narediti čipe Pita:
- Vsako pito narežite na 8 trikotnikov z rezanjem na polovici, nato pa še polovico, da dobite 4 četrtine. Potem vsake četrtine zmanjšajte na dva.
- Kombinirajte oljčno olje in za'atar v majhni posodi in rahlo očistite obe strani vsakega trikotnika.
- Postavite na pecilni list, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite v predhodno segreti pečici 400 F za 15 do 20 minut, ali dokler čipke iz pita niso svetlo zlato rjave barve.
Izdelati omako Tahini:
- Zmešajte skupaj sezamovo moko, vodo, mleto česen in limonin sok, dokler gladko. Po okusu zaužijte sol in poper.
Sestavite odbor:
- Nalijte tahini omako in humus v posamične jedi in jih postavite na ali v vašo službo.
- Raztresite čips, oreščke, suho sadje, zelenjavo, kvas za granate, med, marinirane labne kroglice in vse druge sire, ki jih služite.
- Gostom zagotovite servietke in majhne nože za širjenje sira kroglic na njihovo pito.