01 od 08
Kako narediti Tequeños, korak za korakom
Tequeños - Venezuelski ocvrt sir. Marian Blazes Tequeños so vedno hit zabave. Gooey trakovi slanega belega sira so zaviti v pastozno testo in jih ocvrti do zlate rjave in hrustljave, nato pa segreje z guacamolom za potapljanje. Tequeños so venezuelski izum, ki naj bi izhajal iz mesta Los Teques, dolgoletne počitniške destinacije za prebivalce Caracasa. V Venezueli so tequeños pogosto prikrita in služijo s guasacaca , salso, ki je podobna guacamolu v mehiškem slogu.
Tequeños se je razširil v druge države, kjer so včasih pripravljeni z wonton ovitki ali empanada testo .
02 od 08
Pripravite testo
Priprava testa za Tequeños. Marian Blazes Potrebovali boste naslednje sestavine:
Pripravite testo: moko položite v srednjo skledo skupaj s sladkorjem in soljo skupaj z mešanjem. Maslo izrežite na 1/2 koščke kosov in jih položite v skledo z moko. Dodajte jajce. S prsti premešajte jajce in maslo v moko, dokler mešanica ni peščena in krhka, maslo pa je zelo majhno. Premešajte 1/4 skodelice vode v mešanico moke / masla z vilicami. Dodajte več vode, 1 žlico hkrati, dokler se mešanica ne začne združiti kot testo. V skledi večkrat gnetite testo in dodajte več vode, če je preveč krhko. Testo mora biti mehko in gnetljivo, vendar se bo zdelo nekoliko kosmat in ne popolnoma zmešano. Pokrijte s trakom saran in pustite počitek 20-30 minut (testo lahko pripravite pred časom in ohladite v hladilniku, dokler ga ne pripravite za uporabo).
2 skodelice za moko
1/2 žlička soli
5 žlici masla, ohlajeno
1 jajce
1/2 skodelice vode
12 unč queso blanco sira, kmetskega sira ali drugega trdnega, slanega sira, ki se topi
Rastlinsko olje za cvrtje
Gusacaca ali druga potapljaška omaka03 od 08
Cut sir v trakove
Making Tequeños - Cut siroma v trakove. Marian Blazes Izberite trdni, slani beli sir, ki se pri taljenju ni popolnoma obrnil. Sir Queso blanco , Salvadoran quesillo in sir sira dobro delajo. Sesajte sir v palčke 3-4 palca, približno 1/2 palčni kvadrat. Odvisno od velikosti sira, s katerim začnete, bi morali imeti približno 24 palic.
04 od 08
Zložite testo
Zložite testo in ga razrežite na tanke trakove. Marian Blazes Na rahlo polnjeni površini polovico testa spustite v pravokotnik s 12 in. S pomočjo rezalnika za pico razrežite testo po širini 1 palca po dolžini, tako da končate z 12 trakovi, dolgi približno 14 centimetrov in širino palca.
05 od 08
Vsak sirom zavijte z testo ...
Vsako sirno palico zavijte z vrvico testa. Marian Blazes Uporabite testni trak za zavijanje enega od sira: začnite na enem koncu sira in pokrivajte konec s testom. Še naprej zavijte testo okoli palice v spiralni način, prekrivajte robove, dokler ne pridete do drugega konca. Pokrijte drugi konec sira in pečat, odrežite preostalo testo. (Testo lahko zmočite z malo vode, da ga boste lahko zatesnili). Sir mora biti popolnoma pokrit s testo.
06 od 08
dokler ni popolnoma pokrit.
Sir mora biti popolnoma pokrit s testo. Marian Blazes Sir mora biti popolnoma pokrit s testo.
Ponovite s preostalimi siristimi palicami in preostalim polovico testa, dokler ne dobite okrog 24 testorov, pokritih s siri.
07 od 08
Fry tequeños v olju
Pražite tequenos v rastlinskem olju. Marian Blazes Pokrij dno težke, obojestranske ponev z rastlinskim oljem in toploto na srednji vročini. Ko je olje vroče, skuhajte seske v kopalnih kadi, jih obračajte z lopatico, dokler niso vse stranice zlato rjave. Odstranite palice na ploščo, ki je obložena s papirnatimi brisačami in pustite, da se ohladi. (Če želite, lahko tudi frite tequeños v globokem mazalnem cvrtniku).
08 od 08
Uživajte!
Postrežemo tequenos toplo, z potapljanjem omake ali guacamole. Marian Blazes Postrežite tequeños toplo z guasacaca ali prednostno potapljanje omako / salsa .
Tequeños je mogoče segreti, dokler ni pripravljen za uporabo v nizki temperaturi pečice (300 stopinj), prekrita s folijo.