01 od 09
Kaj je Harcha?
Harcha (tudi pšenica harsha ) je maroški praženi kruh, ki ga sestavljajo zdrob, maslo in mleko. Čeprav harcha izgleda podobno angleškemu kolaču, je tanjša in bolj kot koruzni kos v teksturi in okusu. Najpogosteje je na voljo za zajtrk ali za čas čajev.
Naslednji koraki bodo pokazali, kako narediti harcha .
02 od 09
Zmešajte suhe sestavine
Začnite z mešanjem suhih sestavin. V mešalno posodo zmešajte skupaj:
- 2 skodelice (250 g) fine goveje meso
- 3 žlici sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
03 od 09
Mešajte v maslu
Mešajte v mehki ali raztopljeni masleni mešanici v 1/2 skodelici (125 g). Uporabite roke, pecivo ali žlico. Ne premešajte več; samo poskrbite, da se vsaka zrna zdroba navlaži. Mešanica naj bi bila zdaj vlažna in krhka, podobna teksturi pa na testo za skorjo piškotkov ali koruzo graham-cracker.
04 od 09
Dodajte mleko
Dodajte 1/2 do 3/4 skodelice (120 do 180 ml) mleka v mešanico govejega mesa, da naredite mehko, skoraj vlažno testo, ki se lahko pakira v gomolji.
05 od 09
Harcha testo
Kalč testo mora zdaj izgledati takole.
06 od 09
Oblikujte testo v kroglice
Oblikujte testo v kroglice in jih pustite počivati nekaj minut.
Make kroglice poljubne velikosti, ki vam je všeč. Kroglice, ki so prikazane tukaj, so premera približno 1 1/2 palca, kar bo prineslo majhne 3 " harcha .
07 od 09
Razpustite testo
Če želite, zvijte kroglice v grobo zdrob. (To je neobvezno za videz in teksturo).
Razpršite kroglice na plošče približno 1/4 "debele. Ne naredite jih preveč debele ali pa testo ne bo kuhalo do konca.
08 od 09
Cook Harcha čez nizko toploto
Ogrevanje gošče ali ponve segrevajte čez nekaj minut.
Dodajte harcha na posodo in kuhajte približno 5 do 10 minut na vsaki strani, obračajte se le enkrat, dokler bledo do srednje zlato barvo. Ohranite vročino nizko in občasno preverite, ali harcha ne barve prehitro, saj potrebujejo nekaj časa, da nastavite in kuhate vso pot.
09 od 09
Postrežite Harcha Warm
Harcha je najbolje vroče z marmelado, sir ali med. Prav tako jih lahko potapljate v vročem sirupu, izdelanem iz enakih delov stopljenega masla in medu.
Harcha se lahko ponovno segreje v peč ali v pečici 350 F (180 C) nekaj minut. Za sobo bodo ostali sveži pri sobni temperaturi in dobro shranjevali v zamrzovalniku.
Čaj je odlična spremljava harcha . Preizkusite te maroške čajne recepte: