Namenjen je, da je "mešanica" v Bloody Mary, ti pikantni fižol so prav precej okusni tudi sami.
Ta isti recept in metoda dobro delata tudi za korenje in cvetačo. Ali pa ga uporabite s paličicami palačinke, če ste tradicionalni Bloody Mary.
Dane količine so za posamezno kozarec pinta, vendar se recept lahko pomnoži po želji.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 funtov zelenega fižola (ali rumenega voska)
- 1 majhen čili paprika (sveža ali posušena)
- 1 česen česna (olupljen in rahlo zdrobljen)
- Izbirno: 1-2 sprigi timijan (svež)
- 1 čajna žlička zelenih semen
- 1 čajna žlička v celoti
- gorčična semena
- 4 črne poperčine
- 2/3 skodelice belega vina (ali jabolčni kis)
- 1/3 čaše vode
- 1 - 3 žličke vroče omake
Kako narediti
- Obrezati fižol na največ 4 cm.
- Dodajte zeleno seme in gorčično seme ter črne poprove na čisto ( ni potrebe po sterilizaciji za ta recept ). Obrnite konzervno posodo na njeno stran. Namig: Za to recepturo je lažje uporabljati kozarce za široko usta kot standardne velikosti (lažje je naložiti fižol).
- Začnite polnjenje kozarca z fižolom, tako da bodo vertikalne, ko je kozarec pokončen. Dodajte česen, čipov poper in sveže timijanske sprigove, kot greste. Všeč mi je, da jih postavim proti kozarskim straniščem, da jih vidim.
- Dodajte fižol, dokler niso tesno zapakirani. Med procesom konzerviranja se bodo nekoliko krčili in če so premalo ohlapne, bodo plavali nad slanico. Ne želite, da se to zgodi, zato jih zapakirajte v resnično tesno. Lahko uporabite nekaj krajših koščkov fižola, da se na daljših kosih strnete.
- Prinesite kis, vodo, vročo omako in sol v vrenje v majhnem loncu. Nalijte fižol. Želite, da je fižol popolnoma potopljen v slanico, ampak tudi, da pustite najmanj 1/2-palčni prostor v glavi med vrhnjo hrano in robom kozarca.
- Obrobo kozarca obrišite s čisto, navlaženo krpo ali papirnato brisačo (vsaka tekočina na platišču lahko prepreči dobro tesnjenje).
- Privijte 2-delni pokrov (-e) za konzerviranje. Shranjujte v hladilniku do 2 meseca. Za daljše skladiščenje pri sobni temperaturi 10 minut pripravite v vreli vodni kopeli .
- Počakajte vsaj 4 dni, da se okusi razvijejo pred služenjem.
Ko jo odprete, hranite Bloody Mary Beans v hladilniku do 2 meseca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 44 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |