Sobotna večerja
Židovski dan počitka, Shabbat v hebrejščini, se prične v petek ob sončnem zahodu in konča v soboto ob nočnem času. Na petkovski večerji se judovske družine prehajajo iz vsakdanjega življenja v bolj duhovni čas. Mize so elegantno postavljene in družine pogosto pevajo tradicionalne pesmi, sodelujejo v pogovoru in delijo navdihujoče misli.
Pred obrokom je pred vami razsvetljava sveč in reciting blagoslov kiddush nad vinom.
Še en blagoslov je na kruhu kruha, preden se kruh razdeli vsem za mizo. Židovski starši pogosto blagodejajo svoje otroke pred začetkom obroka.
Shabbat večerje so ponavadi več coursed in vključujejo kruh, ribe, juho, meso in / ali perutnino, stranske jedi in sladico. Medtem ko se meniji lahko zelo razlikujejo, so nekatera tradicionalna živila priljubljena v Shabbatu.
Kruh
Hleb iz Challa , ki je del obreda ob sobotni obroki, pa tudi obrok, je navadno sladek, narejen z belo moko in pogosto obogaten z jajci in oljem. Običajno je pleten in prevlečen s pranje jajc, da bi ji dala sijoč izgled. Obkrožena s folklorjem in prevlečena v simboliko, je challah tradicionalni kruh za soboto in druge praznične praznike.
Ribe
Ribe Gefilte , ki so pogosto služile kot predjed ob sobotnih večerjah, niso vrsta rib, temveč je ribja jed, ki je pripravljena na določen način, z različnimi vrstami rib, kot so krap, ščuka in bela riba.
Beseda "gefilte" pomeni polnjena v jidiš. V prvotnem vzhodnoevropskem receptu je meso ribe odstranjeno iz kože, zmešano in zmešano z drugimi sestavinami, kot so jajca, začimbe, mleto čebulo in korenje, nato pa jih natočimo nazaj v kožo in pečemo. Danes se ribje meso običajno pomeša z drugimi sestavinami, nato pa se lomi, ohladi in služi mrazom.
Juha
Piščančja juha je klasična židovska hrana za udobje, ki je pogosto vročena z matzo kroglicami ob sobotnih večerjah. Znane kot matzo žogo juhe , matzo žoge so lahki cmoki, narejeni z matzo obrokom, jajci, vodo in maščobo kot olje ali piščančja maščoba. Ni čudno, da v juho vključite rezance in matzo kroglice.
Meso
Ni vsak recept, ki je primeren za služenje na Shabbatu, ker mora biti meso vnaprej kuhano, shranjeno v hladilniku, nato pa v naslednjem dnevu pod nekonvencionalnimi okoliščinami v skladu z židovskimi zakoni o kuhanju. Pečene piščančje jedi, praženi kruh in počasno kuhane mesne jedi so običajno dobre klasične izbire.
Strani
Kugel je podoben kesonolu in rezanci azbestanskega židovskega kuhanja. Sestavine lahko vključujejo rezance ali krompir, sir, sadje in / ali zelenjavo. Kugelj je lahko slani ali sladek in je odlična spremljevalna akcija v soboto. Druge stranske jedi Shabbat pogosto vključujejo pražena zelenjava , žitaric in solate.
Sladica
Sladice na obroku Shabbat morajo biti pareve, v skladu z židovskim zakonom o kuhanju. To pomeni, da ne morejo vsebovati mlečnih izdelkov ali mesnih izdelkov. Zanimivo je, da so jajca, ki prihajajo iz košnje kokoši, dovoljena. Pareve recepte za pecivo, piškotke, tarte in pite naokoli in kosher pekarne, ki nosijo te sladice, najdemo v številnih mestih in mestih.