Kiopoolu je bolgarska pražena jajčevca, ki se uporablja kot predjed na kruhu ali kot spremljava mesa na žaru. Podobno je s hrvaškim / srbskim ajvarjem, razen zelenih papričnih paprik, namesto rdečega in dodanih paradižnikov.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram jajčevcev (opran in prepolovljen po dolžini)
- 2 zelena paprika (oprana, zasejana in prepolna)
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 rumena paradižnika, ki je zrela (oprana, zasejana in drobno narezana)
- 3 žlice sesekljali svež peteršilj (ali koriander ali mint za bližnjevzhodni okus)
- 2 česna čreda (zdrobljena)
- 2 žlici rdečega vina kis
- 3/4 žličke soli (ali po okusu)
- Izbirno: limonin sok po okusu
Kako narediti
- Olupljajmo jajčevcev in paprike, na koži navzgor, dokler jih ne pokažemo. Prenesite v ognjevarno skledo in pokrijte s plastično folijo do 10 minut.
- Ko je dovolj hladen za rokovanje, odstranite kože.
- Puree jajčevci in paprike v živilskem procesorju do gladke. Počasi vlijemo v oljčno olje skozi prehranjevalni žleb in obdelamo, dokler ni dobro vgrajen.
- Prenesite zmes v veliko skledo in dodajte preostale sestavine, dobro premešajte. Sezono po okusu s soljo in črnim poprom. Pri sobni temperaturi služite s kruhom ali mesnimi izdelki na žaru. Ostanki hladilnega sredstva.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 112 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 228 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |