Božič na Filipinih: praznik Noche Buena

Filipini imajo svetovni rekord, da imajo najdaljšo božično sezono. Ko se začne prvi "ber" mesec (september je prvi "ber" mesec), centri začnejo igrati božične koleže in prodajajo božični dekor in darilne predmete. Vedno je zabavno, da bi se kostumi Halloween prodajali vzporedno z božičnimi drevesi, ampak tako je.

V živilskih izdelkih in supermarketih se začenja tudi tradicionalna božična hrana. Ham in queso de bola (Edam sir) začeli polniti zamrzovalnike in police. Ti dve skupaj z vročo čokolado, izdelano iz lokalne mize in pan de sal, sta noche buena sponke.

Noche buena ? To je španščina za "lahkotno noč", dobesedno, toda na Filipinih, noche buena je prepletena v kulturnem in verskem pomenu. Država je bila španska kolonija več kot tristo let, navsezadnje pa katoliška zapuščina teče globoko. Za Filipince nočno bueno je noč - in praznik - pred božičnim dnevom. Natančneje, obedek, ki ga je jedel po zaslišanju polne noči, da bi pozdravil božični dan.

Torej, filipinski družine gredo na šunko in sir pred polnočjo pred božičem? Naj bom politično pravilen. Filipini so država tretjega sveta in več kot devetdeset odstotkov prebivalstva živi pod pragom revščine. Za mnoge od teh ljudi so šunke in sir luksuzne izdelke, ki si jih ne morejo privoščiti niti enkrat letno. Ko slišimo in beremo o razkošnih noche buena na Filipinih, jih najdemo v domovih srednjega in višjega razreda. Odvisno od gospodarskega položaja in finančne sposobnosti bi lahko šunko sira-pan de sal čokoladno moko dopolnili z drugimi jedmi.

• 01 od 03

  Paella

  Riž je Filipinima, kateri kruh je za zahodnjake. Za pomembne priložnosti se riž služi na zelo poseben način. Paella, ikona španske jedi , so Filipini sprejeli z gusto. Žafran morda ni standard za kuhanje v Filipinih, vendar imamo svoje načine obarvanosti in arome našega paella.

• 02 od 03

  Sadna solata

  Kaj pa sladkarije? Sadna solata je izbira številka ena. Filipini imajo poseben način služenja sadne solate - z odtočenim konzerviranim sadnim koktajlom, smetano in sladkanim kondenziranim mlekom.

• 03 od 03

  Sadna torta

  In potem je sadna torta. Družine, ki štejejo dobre peke med svojimi člani, imajo lastne recepte; drugi preprosto kupujejo. Kakovost sadne torte na Filipinih se giblje od groznega do grozljivo dobrega. Cene se razlikujejo tudi.