Hranjenje hrane v zamrzovalniku

Zamrzovanje hrane je ena izmed najlažjih oblik ohranjanja hrane, in čeprav bo hrana varno ostala v zamrzovalniku za nedoločen čas, kar pa ne pomeni, da bo ohranila svojo kakovost za vedno - okus in tekstura bodo veliko boljši, če boste hrano uporabljali v optimalni čas zamrznitve. Tudi nekatera živila bodo trajala dlje v zamrzovalniku kot druga in morda bodo potrebna še določena priprava (sesekljana, blanširana, zamrznjena enojna plast itd.) Pred zamrzovanjem za najboljše rezultate.

Vsi ti časi zamrzovanja predpostavljajo, da ste pravilno pakirali svojo hrano, dobro zaviti v plastično ali aluminijasto folijo ali pa jo namestili v zamrzovalne posode ali vrečke. To je ključnega pomena za doseganje optimalne svežosti pri odmrzovanju in za preprečevanje izgorevanja zamrzovalnika, ki nastane, ko zrak doseže hrano in povzroča dehidracijo in oksidacijo.

Zamrznjena zelenjava

Zelenjava bo trajala v zamrzovalniku od treh mesecev do leta, odvisno od tega, kaj so. Nekatere zelenjave, zlasti listnate zelenice, je treba zamrzniti, preden se zamrznejo . Tudi vse gobe niso dobro zamrznjene. Nekaj ​​suhih, kot kokošica iz gozda (aka maitake), vendar glive z višjo vsebnostjo vlage, pred zamrzovanjem, so boljše. Poleg tega boste morda želeli pirejo zelenjave z veliko vsebnostjo vode (kot je paradižnik) pred zamrzovanjem, še posebej, če jih nameravate uporabiti v takšni obliki, kot v omaki.

Zamrznjeno sadje

Sadje vsebuje vodo, zato ko se zamrzne in nato odmrzne, se bo njegova tekstura spremenila - to bo mehko in pogosto kašasto. Poleg tega, ko se sadje segreje, bo iztekel nekaj sokov, pri čemer se sadje, ki se zmanjša v okusu. Zato je najbolje načrtovati uporabo sadja, ki je bil predhodno zamrznjen v kuhanih jedeh, omakah, džemih in pitah.

Zamrznjeno sadje je tudi idealno za tekoče, sorbet in sladoled. Če nameravate služiti kot je, hranite malo ledu, saj bo to zagotovilo trdnejšo teksturo.

Sadje lahko ohranja svojo kakovost od štirih mesecev do leta v zamrzovalniku. Če nameravate uporabiti sadje v mešani obliki, je najbolje, da ga pred zamrzovanjem pereš - to ne le olajša vključitev v recept, ampak tudi zavzame manj prostora v zamrzovalniku.

Zamrznjeni oreški

Ne glede na to, kako hitro nameravate porabiti oreške, je najbolje, da jih hranite v zamrzovalniku, ne glede na vrsto. Matice imajo visoko vsebnost olja in zato lahko hitro postanejo žareče. Če jo zavijete v plastično embalažo in shranite v vrečko z zamrzovalno zamrzovalno posodo, bodo matice v zamrzovalniku trajale dve leti.

Zamrznjeno meso

Večina nas prihaja domov iz supermarketa in takoj damo meso, ki smo ga kupili v zamrzovalniku. Dokler je pakiran varno, naj bi trajal od dveh mesecev do leta, odvisno od vrste. (Če ni dobro ovito, je pripravljeno za opekline zamrzovalnika.) Za zelo maščobne meso boste morda želeli obrezati nekaj odvečnih maščob, preden zmrznejo, saj lahko povečajo tveganje, da bi se meso obračalo, ko je bilo zamrznjeno.

In še nikoli niste perutnina ali goveje meso, preden lahko zamrzne-bakterije rastejo, preden se popolnoma zamrzne.

Zamrznjena perutnina

Ali je celotna ptica ali ptica, razrezana na dele, ali brezkrtačne prsi, pazite, da so pakirani dobro, je ključ do sveže degustacije perutnine. Perutnina lahko traja od štirih mesecev do enega leta, odvisno od njegove oblike (da je zahvalna purana kupljena vnaprej!).

Dve pomembni stvari, ki jih je treba upoštevati pri zamrzovanju piščanca, morajo biti pravilno obdelani, ko so surovi zaradi nevarnosti zastrupitve s salmonelo, in ko odmrznete piščanca, da ne bi ponovno zmrznili, lahko s tem povečate bakterijsko rast.

Zamrznjeni morski sadeži

Večina morskih sadežev, ki jih kupujemo, je bila že zamrznjena, razen če imate dovolj sreče, da živite precej blizu obale ali jo ujeli. Za razliko od piščanca, je riba varna, da se ponovno zamrzne - samo se prepričajte, da je pakiran zelo dobro - tudi če ne nameravate uporabljati v dan ali dva od nakupa, ga postavite v zamrzovalnik. Ribe in školjke bodo trajale od dveh do šestih mesecev, ko bodo zamrznjene.

Zaloge zamrznjene juhe

V zamrzovalniku je vedno priročno, če si pripravite na izdelavo juhe ali potrebujete malo za recept. Torej, naslednjič, ko imate preostanek ali čas za izdelavo serije, postavite v nepredušne plastične posode in shranite v zamrzovalniku. Stalež zelenjadnic, mesa in perutnine bo trajal šest mesecev, medtem ko ribji zalogi ostanejo dobri štiri mesece.

Zamrznjeni fižol in zrna

Uporabite se lahko za nakup konzerviranega fižola, vendar je posušen fižol precej bolj ekonomičen. Če nimate časa ali predvidevanja, da bi jih pripravili na večerje, razmislite, da jih boste pred časom in zamrznili za največ šest mesecev. To velja tudi za riž in druga zrna, ki bodo v zamrzovalniku trajali štiri mesece. Prav tako lahko greste do segrevanja fižola in zamrzovanja, ki bo trajal štiri mesece.

Zamrznjena mleka

Mnoge vrste mleka lahko zamrznejo, vendar so sladoled in maslo edini tipi, ki izvirajo iz zamrzovalnika, njihova tekstura pa je nedotaknjena. Maslo pusti v originalni embalaži in nato ovije v plastiko, lahko preživi devet mesecev v zamrzovalniku, medtem ko sladoled in sorbeti trajajo dva meseca.

Zamrznjeni hleb, pekovski izdelki in zajtrk

Ne glede na to, ali se lahko domače ali trgovsko kupljene, kruh, pecivo in hrana za zajtrk zlahka zamrznejo, da bodo kasneje uživali. Prepričajte se, da se popolnoma ohladite pred embalažo.

Zamrznjene pesto in olja

Domači pesto je idealen recept za uporabo bazilike v vašem vrtu ob koncu sezone. Ampak, če imate več, kot ste sposobni rokovati, je ta pasta na osnovi zelišč je odlična za zamrzovanje. Priporočljivo je, da počakate, da dodate sir, dokler ga ne pripravite za uporabo, da podaljšate rok uporabnosti (osem mesecev), lahko pa zamrznete pesto s sirom, ki ostane sveže tri mesece v zamrzovalniku. Za kasnejšo uporabo lahko zamrznejo tudi olja zelišč z zelišči, ki trajajo osem mesecev.

Zamrznjene ostanke

Nekateri ljudje lahko jedo ostanke ves teden, dokler jih ne izginejo. Če niste eden od njih, dobro zavijte ostanke in jih zamrznite, da jih boste pozneje lahko uživali. Casseroles in lazanja bodo trajali štiri mesece, medtem ko so čili, juhe, obara in suhomesci dobro zamrznjeni šest mesecev.