Slovaški recepti sladkega kruha (Bobalki)

Bobalki (tudi pear bobalky , babalki , babalky ) so slovaški pečene kroglice testa.

Lahko jih postrežejo z mletim makom in medom, ali pa so slane z kislo zelenjavo in čebulo .

So priljubljeni za slovaški božični večer, znani kot velija, in med Lentom, vendar so te lahke in zračne kroglice testa okusne v vsakem letnem času.

Ta recept prihaja iz Charlotte Pribish Conjelko iz Indiana. Oglejte si to galerijo slik slovaškega božičnega večera Velija .

Kaj boste potrebovali

• Za testo:
• 2 skodelice vode
• 3 žlici sladkorja
• 2 žličke soli
• 5 žlici olja iz kanole ali masla (če ne postijo)
• 2 pakiranja aktivno suho
• kvas
• 6 skodelic
• večnamenska moka
• Za sirup:
• 1/2 skodelice makovih semen
• 1/2 skodelice medu

Kako narediti

Naredite kroglice za testo

1. V srednji ponvi z vodo dodajte 2 skodelice vode, 3 žlice sladkorja, sol in olje ali maslo, če ne postite. Cool do mlačne.
2. Medtem raztopite kvas v 1 žlici sladkorja in 1/2 skodelice tople vode.
3. Mlato položite v posodo mešalnika ali veliko posodo. Dodajte mlačno mešanico sladkorja v vodi in mešanico kvasovke in sladkorja.
4. Temeljito združite in gnetite do gladke, približno 7 minut v mešalniku in najmanj 10 minut z roko. Pokrijte in pustite, da se dvignite, dokler ne podvojite

1. Testirajte testo in se iztegnite na rahlo rumeno površino. Vložite testo 1 / 2- do 1-inch debelo in ga razrežite na koščke, ki bodo pri rolanju med dlani v roki prinesli 1-palčne kroglice.
2. Postavite se na pergamentno obložene ali dobro peneče piškoteke s čopičem, ki se dotikajo testa.
3. Ogrevalna pečica do 375 F. Pustite, da poraščete z oljenim plastičnim ovojem, dokler se ne podvoji skoraj.
4. Pecite 15 do 20 minut ali dokler ne rahlo porjavi. V celoti ohladi.

Naredite sok makovo-semenskega sadja in zbrati

1. Medtem, mleto seme mleto v malti in pestico z malo vode ali mleka in pustite v prahi.
2. Ko so bobalki hladni, zlomite krogle in jih postavite v cedilo. Pustite dovolj vrele vode nad bobalki, da jih zmehčate, ne pa jih pretvorite v kašo. Dobro izpraznite.
3. Za vse toplo med in mleto makovo seme prelijemo. Premešajte rahlo in služite takoj.

Savory Bobalki Variation

Namesto uporabe makove moke in medu, sperite 1 kilograma kisle kisline in iztisnite vso vlago. Sauté sesekljano čebulo v maslu (ali olje, če sledite strogemu hitro). Zmešamo s pečenim bobalkim in začutimo s soljo in poprom po okusu.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1751
Skupna maščoba	84 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	52 g
Holesterol	0 mg
Natrij	6.086 mg
Ogljikovi hidrati	255 g
Prehranske vlaknine	14 g
Beljakovine	15 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)