Ta recept ima vso pravo tangasto aromo resničnega, vendar nobenega masla, ki je v originalni omaki. Kot klasična, je ta veliko lažja različica odlična z zrezkom, piščancem in lososom .
Kaj boste potrebovali
- 4 jajčni rumenjak
- 1 žlica taragona gorčice (ali 2 žličke Dijon in 1 žlica mletega svežega taragona)
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 1/2 žlici belega vinskega kisa (ali taragonski kis)
- 1 žlica vode
- sol po okusu
- Neobvezno: 1/2 žlica fino mleto šalotko
- Neobvezno: 1 poper Cayenne poper
- Neobvezno: 1 žlica
- tarragon (sveže sesekljan)
Kako narediti
- Vse sestavine, razen soli, dodajte v posodo za mešanje iz nerjavnega jekla. Postavite posodo na ponev s približno v centimetrom vrele vode (to se imenuje "dvojni kotel") ali pa preprosto postavite posodo na najnižjo nastavitev plamena. Če želite nadzorovati toploto, lahko posodo dvignete in spustite.
- Mlazite, dokler se zmes ne zgosti, postane lahka in penasta, in je komaj vroča na dotik. Če kuhate predolgo, se bo zelo debelo in se bo začelo držati sklede. Odstranite s toplote, dodajte sol po okusu in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 61 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrij | 104 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |