Ta južni recept za pripravo koruznega kruha je klasičen, staromoden način s svežimi drobljenicami in izbirnim kockanim kockam. Za najboljši okus dodajte svež rezan piščanec * in uporabite juho in meso za to polnjenje.
Oblačenje se peče v velikem pekaču, kar je priporočena metoda. Če se odločite za kuhanje nadev v ptici, glej Turčijo Osnove: Polnjenje ptice varno .
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic razpadlo
- koruzni kos
- 3 skodelice
- mehke krušne drobtine
- 4 unce masla
- 2 skodelice čebule, narezane
- 2 skodelice drobno sesekljane zelene
- 3 do 4 skodelice
- piščančja juha
- 2 skodelice piščanca, na koščke, neobvezno
- 1 heaping žlico sušeno žajbelj, razpadel
- 1 1/2 žličke suhih listov timijan, razpadel
- 1 žlička posušenega marjorama, razpadla
- 1/2 čajna žlička sušenega rožmarina, sesekljan
- 1 žlička kosher soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2
- jajca, rahlo pretepena
Kako narediti
- Ogrevalna pečica do 375 F. Zmešajte veliko, plitvo pekač ali pekač.
- V veliko posodo za mešanje združite mleto kruh in bele krušne drobtine.
- V globoki ponvi ali srednji ponvi nad srednjo vročino, v maslu pustite čebulo in zeleno, dokler ne razložite. Ne rjave.
- Združite svežo zelenjavo in maslo z mešanico koruznega kruha in kruha. Premešajte v piščančji juhi z dovolj moči, da se navlaži. Mešajte v kocki z ledom, če jo uporabljate, in začimbe. Preden dodate jajca, okusite in prilagodite začimbe. Dodajte utrjena jajca in jih premešajte, dokler se dobro ne meša.
- Zmešajte zmes v pripravljenem pekaču ali pečenju. Tesno pokrijte s folijo in pecite 25 minut. Odkrijte posodo in kuhajte približno 20 do 25 minut dlje.
Nasveti in variacije
Kako obirati piščanca - položite 3 do 4 kilograma piščančjih kosov v veliko skladišče ali nizozemsko pečico. Pokrijte z vodo in dodajte 2 žličke soli, 2 lovorjevca, 1 skodelico sesekljane čebule in 1 česen česna, mleto. Dodajte sveža ali suha zelišča po želji. Privedite do vrenja. Pokrijte in zmanjšajte toploto; kuhajte približno 1 1/2 ure ali dokler meso ne pade s kosti. Odstranite piščanca iz kosti in sekanje. Napolnite juho in odstranite maščobo. Piščančje koščke lahko prvič dodate tudi za dodaten okus in lahko dodate korenje, zeleno, poprovo, majhno količino limoninega soka ali skodelico suhega belega vina itd.
Uporabite 2 žlici dobro kakovostne perutninske mešanice in izpustite žajbelj, timijan, marjoram in rožmarin.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 511 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 664 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 25 g |