Provençale omako recept
Provençale omaka je dišeča paradižnikova omaka, narejena s čebulo, česnom, kapri, olivami in Herbes de Provence. To je okusno služil z mesom, perutnino in ribami.
Ta recept vsebuje tudi paradižnikovo kaskado, ki je modni kulinarični izraz, ki opisuje paradižnike, ki so bili olupljeni, zasejani in grobo sesekljani. Tukaj je predstavitev o tem, kako narediti paradižnik .
OPOMBA: Ta recept zahteva 1 komad klasične paradižnikove omake , ki je ena od petih tako imenovanih matičnih omak iz kulinaričnih umetnosti. Namesto tega lahko uporabite 1-krat osnovno omako iz testenin , ki ga je lažje narediti.
Kaj boste potrebovali
- 1 paradižnikova omaka
- 3/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 2 skodelice paradižnikov concassé
- 1 česen česna, mleto
- 2 žličke Herbes de Provence
- 2 žlici kapri
- 2 žlici sesekljane črne olive
- Kosher sol, po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- V žlici s težkim dnom posušite čebulo, dokler niso prosojni, približno 5 minut.
- Dodajte paradižnik, česen in Herbes de Provence. Nadaljujte, dokler paradižnik ne mehča, približno 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo omako, kapre in oljke, dajte v vrenje in zmanjšajte približno 10 minut.
- Začinite s soljo in poprom in takoj služite.
Pripravi okrog 1 kvarta omake Provençale.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 25 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 56 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |