Zdi se, da je Fondue slog življenja, ki se spusti in iz popularnosti . Restavracija verige v Združenih državah Amerike naredi hiter posel, ki služi fondue jedi po zajetni ceni. Fondu je nekoč priljubljena jed za večerne zabave v 50-ih, 60-ih in 70-ih letih. Kot pravi rekel: "vse ostalo je novo," in prodaja fondue lonci so v razcvetu, brez dvoma vožnja na val nostalgije. Ali ni čas, da si vzel ta stari fondue?
Ali poskusite doma doma prvič.
Fondue kuhanje nasveti
- Dodajanje alkohola fonduesu zniža vrelišče tako, da siri beljakovin ne bo curdle, vendar pazite, da se ne zavre.
- Toplo sesekljano mešanico počasi, tako da sir ne postane gumijast.
- Pri množenju fondue receptov za večje gneče, ne pozabite, da je manj površin za izhlapevanje tekočin, tako da vam ne bo treba toliko, kot dvojno tekočino izvirnega recepta.
- Penečega jabolčnika, sokov ali šampanjca lahko nadomestite belega vina v receptih fondue .
- Uporabite si dobro kakovost sira v fondu sira.
- Sveža zelišča, zasajena mleto čebulo, paradižnikova pasta in gorčica so odlične arome za sirove fondue.
- Za fondue, ki je preveč debel, povečajte toploto, dodajte malo vina in močno mešajte.
- Za pretanek fondu, združite 1/2 čajne žličke moke ali koruznega škroba z enako količino vina. Mešajte v fondue, dokler se ne zgostite.
- Kovinski lonci so boljši za oljne ocvrte fondue ali vroče lončke, keramika je dobra za sir in čokolado.
- Krok-lonec se lahko uporablja za vzdrževanje kuhane fondue toplo.
- Vino ali vroč črni čaj je priporočljivo spremljati pijače za fondue. Nekateri gostitelji trdijo, da pitna voda z fondujem povzroči, da se sira v želodcu povzroča prebavne težave.
- Ostanek fondue se lahko uporabi kot topping za krompir, zelenjavo ali jajca.