Sveže brusnice bodo dejansko odklonile
Zgodovina brusnic
Botanično ime manjšega brusnice, vakcinijski oksikoki, prihaja iz latinske vakcine, kar pomeni, da je krava, ker se jim zdi, da imajo krave. Oxycoccos se nanaša na ostre liste rastline. Ta sorta je poznana predvsem v Evropi. V Severni Ameriki je sorta z velikimi jagodami V. macrocarpon, iz makra, kar pomeni veliko, z ovalnimi listi.
Angleška beseda brusnica je skrajšana verzija žerjavov, ki je prišla iz rastlinskih cvetov, ki se spustijo in spominjajo na glavo žerjava.
Te ptice so tudi ljubo jagode, ki rastejo v brazde, kjer žerjavi naredijo svoj dom. V Kanadi se brusnice pogosto imenujejo po indijskem imenu, atoku. Brusnice so znane tudi kot bounceberries, ker se dobesedno odklenejo, če so padle, ko so sveže in medvedke , saj jih tudi medvedi radi.
Brusnice Highbush (Viburnum trilobum) so povsem drugačne plodove družine kovačkov , čeprav so podobne videzu. Brusnice Highbush rastejo na grmovju s koničastimi listi, kjer brusnice rastejo na vinski trti z ovalnimi listi. Highbush brusnice imajo eno seme, ki se ne jedo. Uporabljajo se lahko medsebojno v katerem koli receptu s čiščenjem brusnic, ko semena odstranite z uporabo sita.
Pilgriji so se naučili vseh o brusnicah iz Indijancev, ki so v jagodah prepoznali naravne konzervativne moči (benzojsko kislino) in jih pogosto pomešali v pemmikansko (mešano suho meso), da bi podaljšali rok uporabnosti.
Brusnična omaka je prišla na sliko preko generala Ulyssesa S. Granta, ki je naročil, da je služil vojakom med obiskom v Petersburgu leta 1864. Brusnična omaka je bila prvič komercialno konzervirana leta 1912 v podjetju Cape Cod Cranberry Company, ki je tržila izdelek kot "Ocean Spray Cape Cod Brusnična omaka. " Združitev z drugimi pridelovalci se je razvila v dobro znano korporacijo Ocean Spray, ki je slovi po svojih brusničnih izdelkih.