Nežen in okusen, je jagnjetina pečena, na žaru na počasnem plamenu in pokopana z fantastično mešano mešanico jogurta. Ta recept je odličen za vsako priložnost, vendar je odlična izbira za Velikonočni praznik in praznike. To glavno posodo služite skupaj s praženim krompirjem ali pečenim krompirjem.
Kaj boste potrebovali
- 1
- nož jagnjet (brez kosti, 3 do 4 kilograma)
- Za slanico:
- 2-kratna voda
- 1/2 skodelice soli (grobe)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 limona (rezina)
- 4 sprigi timijan
- Za Baste:
- 1 skodelica jogurta (navaden)
- 1 žlica limonine lupine (od 1 limone)
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 1 majhna
- šalot (drobno sesekljan)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica vode (dodajte več, če je jogurt zelo debel)
- 2 žličke kumina v prahu
- 1 čajna žlička timijanovega listja (sveža)
- 1 čajna žlička gorčičnega praška
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička marjoram
- 1/4 čajne žličke
- 1/4 čajne žličke allspice
Kako narediti
Za slanico: pečeno jagnjeto položite v veliko nekovinsko posodo s pokrovom. Združite vodo s soljo in sladkorjem. Zmešajte, dokler se obe ne raztopita v celoti. Dodajte limonino rezino in dišave timij do slanice. Nalijte se čez pečenko, pokrijte in položite v hladilnik 4-6 ur. Odstranite pečenko iz slanice in sperite s površine, da odstranite presežek soli. Posušite in pripravite na pečenje. Zavrzite ostalo slanico.
Predgretje žar za srednjo do srednje visoko toploto. Pripravite rotisserie , centrifugirajte jagnjetino na žaru in tesno zaščitite. Pečica se med kuhanjem skrči in morda bo med kuhanjem znova privijte. Tesnilo postavite pod pečico in posušite na sredino do srednje velikega ognja.
Združite vse sestavine za odpadke v srednji posodi. Tanka mešanica malo z 1 žlico / 15 ml vode. Uporabite več, če uporabljate grški jogurt, saj se kaže, da je zelo debel. V prvih 15 minutah kuhanja uporabite 1/3 žlindre. Po 30 minutah ponovite postopek. Uporabite zadnjo prevleko, ko meso doseže 125 stopinj F / 50 stopinj C. Grill za dodatnih 20 do 30 minut ali dokler jagnjetina pečenka ne doseže želenega donosa. Ko je kuhano, skrbno odstranite jagnjetino iz rotorja in ga namestite na trdno rezalno ploščo. Meso pustite počivati 10 minut, pokrito pred rezanjem. Rezine na 1/2 cm debele rezine in služi z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1195 |
| Skupna maščoba | 74 g |
| Nasičena maščoba | 32 g |
| Nenasičena maščoba | 31 g |
| Holesterol | 347 mg |
| Natrij | 11.638 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 93 g |