Vroča in kisla juha

Vroča in kisla juha je znana kot dobra prehrana. Če želite povečati koristi za zdravje, lahko dodate 2 ali 3 žličke drobno sesekljanega ingverja.

Za vegetarijansko različico vroče in kisle juhe pustite svinjino.

Kaj boste potrebovali

• 1 kvadratni tofu (sveže, če je mogoče)
• 2 unci svinjskega svečka
• 1/2 skodelice bambusa
• 2 tbsp. črna gliva (Wood Ear, ali
• Oblačna ušna gliva ali 3-4 kitajske suhe črne gobe ali sveže gobe)
• 1 majhni peščeni brsti (posušeni)
• 6 skodelic vode (ali 6 skodelice vode in 1 skodelico piščančje bujone Campbell)
• 1 tsp. sol (ali po okusu)
• 1 tsp. sladkor (granuliran)
• 2 tbsp. sojina omaka
• 2 tbsp. rižev sir (rdeča,
• belo rižev sir , ali rdeče vinski kis)
• 1 tsp. sezamovo olje
• 1 žlica. koruzni škrob (raztopljen v 1/4 čaše vode)
• 1 jajce (pretepljeno)
• 1 zelena čebula (drobno sesekljan)
• Beli poper po okusu (ne več kot 1 žlico)
• Neobvezno:
• čili olje (vroče, po okusu)
• Za marinado:
• 1 tsp.
• sojina omaka
• 1/2 žličke. sezamovo olje
• 1 tsp.
• tapioka škrob (ali koruzni škrob)

Kako narediti

1. Shred svinjina. Zmešajte marinirane sestavine in marinate svinjino 20 minut.
2. Cut tofu na majhne kvadratke. Rezano bambus poganjamo v tanke trakove in nato v fine rezine. Za rekonstitucijo glive, 20 minut potopite v toplo vodo. Izperite in razrežite na tanke kose. (Če zamenjate kitajske posušene gobe, namakajte za mehčanje, nato odrežite stebla in razrežite na tanke trakove. Če uporabljate sveže gobe, jih obrišite z vlažno krpo in rezino.)

1. Za rekonstitucijo posušenih lističev potopite v vročo vodo 20 minut ali dokler ne zmehčate. Odrezajte trde konce.
2. Prinesi vodo do vrenja. Ko vre, dodajte poganjke iz bambusa, glive ali gobe in brsti lila. Premešajte. Dodajte tofu. Vrnite se v vrenje in dodajte marinirano svinjino.
3. Mešajte v soli, sladkorju, sojini omaki, kisu in sezamovem olju.
4. Preizkusite juho in po potrebi prilagodite okus. (Če uporabljate piščančje juhe, boste morda želeli dodati malo več riževega kisa).
5. Zmešamo koruzni škrob in vodo. Počasi prelijemo mešanico koruznega škroba v juho in jo mešamo, medtem ko ga dodamo. Naj se juha vrne na vrenje. Takoj, ko vre, odstranite juho iz peči.
6. Počasi spustite pretežno jajce, hkrati pa mešajte v eno smer. Za okus dodajte zeleno čebulo in beli poper . Poševno s čilijem po želji. Vroči.

Nasveti in variacije

Vroča in kisla juha lahko pripravite pred časom in zamrznete. Pri pripravi juhe pustite tofu. Ko ste pripravljeni služiti, odtajati, dodajte tofu in prinite na vrenje. Ko juha vre, dodajte jajce.) Po želji prilagodite razmerje med vodo in piščancem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	222
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	64 mg
Natrij	1.188 mg
Ogljikovi hidrati	15 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	19 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)