Kremasto rižotovo gobovo mastno gobo

Risotto je odlična jedi za udobno hrano, vendar se lahko tudi z maščobo polije z dodatkom masla in sira. Ta nizko-maščobna rižotova receptura za gobe uporablja namesto masla oljčno olje in izloča sir ter dodaja številne aromatične arome, zelišča in zelenjavo, da okrepi okus.

Risotto je prijazen do brez glutena, dokler je žganje, ki ga uporabljate, brez blagovne znamke brez glutena. In če hranite vegetarijanske prijatelje, je lahko glavni tečaj, če uporabljate rastlinsko juho in ne piščančje juhe .

Kaj boste potrebovali

• 3 1/2 skodelice piščančje juhe brez maščobe (ali
• zelenjavna juha )
• 2 žličke
• olivno olje
• 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
• 2 stroka česna (mleto)
• 1 skodelica Arborio riž
• 1 žlička mešanih posušenih zelišč
• 6 unč cremini gob (narezano)
• 6 unč šiitake gob (rezina)
• 1/2 skodelice
• suho belo vino (sobna temperatura)
• 2 skodelice svežega špinača
• Okras: 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja

Kako narediti

1. Nalijte juho v 2-quart ponev in segrejete na srednji vročini, dokler ne potopite, vendar ne vre. Obdrži toplo.
2. Ogrevalno olje v veliki ponvi na srednji vročini. Sauté čebulo in česen do mehke in dišeče, 3 do 5 minut, pazite, da česen ne rjavi.
3. Dodajte riž in sauté za 1 minuto, premešajte, da preprečite lepljenje.
4. Potresemo z posušenimi zelišči in dodamo gobe; dokler ne izpustijo sokov, 5 do 8 minut.

1. Dodajte belo vino in premešajte. Ko je vino večinoma absorbirano, dodajte vročo juho, 1 skodelico naenkrat, mešate in čaka, dokler se vsaka skodelica juhe ne absorbira, preden dodate naslednjo.
2. Preden dodate zadnje 1/2 skodelice juhe, dodajte špinačo.
3. Dodajte preostalo juho in premešajte, dokler se ne absorbira.
4. Pred oskrbo potresemo s peteršiljem.

Kaj je rizot?

Risotto je italijanska jed, narejena iz riževega riža Arborio, riža z visoko vsebnostjo škroba, ki povzroči kremasto teksturo v kombinaciji z vročim staležem. Čeprav je končna jed je preprosta in je lahko svečani obrok, je rižoto nekoliko delovno intenziven, zato ga je treba stalno mešati, ko počasi dodajate dele broda na riž, dokler se vsa tekočina ne absorbira in riž je čvrst, a kremast. Končni rezultat pa je vreden truda!

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	346
Skupna maščoba	4 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	684 mg
Ogljikovi hidrati	64 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	12 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)