Ali se smešek lahko uporablja kot čebula v receptu?
Šaloti, čeprav ne izgledajo podobno kot njih, se pogosto zamenjujejo z žrebci. Oba sta vrsta čebule, medtem ko je krošnjak dolg in tanek z zelenimi listi in belim vrhom, šalot je v obliki žarnice z bakrom, rdečkasto ali sivo kožo. Izgleda kot majhna, podolgovata čebula, vendar ima blažji okus z namigi česna.
Ni pogosto, da imamo v naši kuhinji šalotke in brez čebule, ali če bi bilo tako, bi se lahko zamenjali za drugega?
Kaj pa s čebulo namesto šalotke? Pred zamenjavo sestavin je pomembno natančno razumeti, kaj je šal.
Anatomija šalota
Zunaj, šalot izgleda nekoliko podobno napačnemu rdečemu čebulo, toda ko ga pečete, boste videli, da namesto obročev razdeli v karanfili, kot je česen . Majhne šalotke bodo imele dva do tri posamezne nageljne in velika šalotka lahko ima do šest nageljnovih žbic. Vsaka klica je ravna na eni strani in zaokrožena na drugi strani.
V nekaterih receptih je težko ugotoviti, ali je potrebna celotna žlica šarenice ali če se šteje število na seznamu sestavin nanaša na število žlindre šalotke. Na splošno, če recipe zahteva 1 šalotko, uporabite vse nageljne v tej enojni šalotki.
Okus šalota
Članica družine alija, skupaj s čebulo, česnom, plečkami, porom in drobljenci, je šal ena izmed najlažjih skupin.
Aroma je lahko opisana kot malo sladka, z namigi česna. Ker nima istega ugriza kot čebula, šalotka je idealna surovina v solati ali jutranji in ne bo prevladala bolj občutljivih jedi.
Zamenjava sokolov za čebulo (in Vice Versa)
Če imate v shrambi šalotke, vendar vaš recept zahteva čebulo, lahko zamenjate eno za drugo.
To stikalo bo prišlo v priročnem primeru, če rezanje rezine na polovico in ne želite uporabljati le del čebule. Splošno pravilo palca je za vsako majhno čebulo, uporabite tri majhne šalotke. Samo zapomni si okus bo blažji in manj "čebule".
Kaj se lahko pogosteje zgodi, je, da vaš recept zahteva šalotke, vendar imate samo čebulo. Na žalost ta zamenjava deluje le, če se šalice skuhajo - surove čebule ne okusijo nič kot surovi šalotki. Če zamenjate kuhano šalotko, izračunajte podobno razmerje, vendar dodajte malo česna za merjenje čebule, da zagotovite, da se česen nahaja v šalotku.
Shallot / Scallion Confusion
Če pogledamo na njih, se zdi malo verjetno, da bi se med seboj zamenjali šalotki in plemenske kosti. Morda je to posledica dejstva, da sta oba vrsta čebule in začeti s črko "s". To bi lahko bilo tudi zato, ker se na nekaterih območjih države, zlasti v Louisiani, štitijo šalotki. Zgodnji francoski naseljenci so najverjetneje nadomestili zeleno čebulo za šalotko, zato je prišlo do zmede.