Brunswick Stew s piščanec, krompir, koruza in lima fižol

Brunswick turš ima bogato južno zgodovino. Izvirno Brunswickovo paprika je bilo rečeno, da je bilo narejeno z malo več kot čebulo in veverico. Na srečo se je razvil, da postane zelenjavno obara z različnimi mesnimi izdelki, ponavadi piščanci ali svinjskim mesom ali kombinacijo. Poreklo obarvanosti Brunswick je nejasno, s Severno Karolino, Virginijo in Gruzijo vsaka zahteva.

Piščanec zagotavlja beljakovine v tej obali v Brunswicku. Kombinacija koruze, lima fižola in krompirja v paradižnikovih juhi je klasična.

Poglej tudi
Classic Brunswick Stew s svinjino in piščancem

Kaj boste potrebovali

• 1 pitovni piščanec ali okrog 3 1/2 kilogramčke
• 1 1/2 žličke soli
• 1 1/2 skodelice z rdečim rdečim krompirjem
• 1 velika lahko (15 unč) paradižnikova omaka
• 1 1/2 skodelice limone, zamrznjene ali sveže
• 3/4 skodelice sesekljane čebule
• 1 1/2 do 2 skodelice koruznih zrnja
• 1 žlička sladkorja
• 1/4 žličke soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 1/8 žličke mletega rdečega popra
• 1/8 žličke posušenega origana

Kako narediti

1. Piščanca in 1 1/2 žličke soli položite v veliko holandsko pečico; dodajte vodo za pokrivanje piščanca.
2. Privedite do vrenja; pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 2 uri ali dokler piščanca ne naredite in ne pade s kosti.
3. Odcedite, rezervirajte juho.
4. Ko je dovolj kul, da ročaj, odstranite in zavržete kožo od piščanca. Odstranite piščanca iz kosti; zavrzite kosti in izrežite meso. Sesekljano piščančo položite v skledo in jo ohladite, dokler je ne potrebujete.

1. Skim maščobe iz rezervirane juhe. Vračajte juho hollandski peči; prinesite na vrenje.
2. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte, odkrite, dokler se juhe ne zmanjša na 2 skodelice.
3. Dodajte kocke na kocke in kuhajte 10 minut. Dodajte paradižnikovo omako, limfo in čebulo ter kuhajte dodatnih 20 minut.
4. Mešajte v rezerviranem piščancu, koruzi in preostalih sestavinah ter kuhajte še dodatnih 10 do 15 minut ali dokler zelenjava ni na voljo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	597
Skupna maščoba	27 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	11 g
Holesterol	166 mg
Natrij	607 mg
Ogljikovi hidrati	28 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	59 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)