Classic Brunswick Stew s svinjino in piščancem

Early Brunswick obarjali so bili pogosto narejeni s veverico, kuncem, celo opossumom, vendar so danes pogosti svinjina, piščanec in goveje meso.

Ta obrok iz Brunswicka je narejen s kuhano svinjsko ramo ali ostanki iz svinjine, skupaj z razrezani ali sesekljano kuhano piščančjo stegno in zelenjavo. Žarela omaka in dodatek kajaka popara okusite klasično obara.

Danes prej sem kuhal piščančje stegno in uporabil nekaj preostalih svinjskih sveženj, zato je priprava in kuhanje paprikah vetrič. V tej posodi lahko enostavno uporabite zamrznjeno pripravljeno svinjsko svečko.

Ponudite to obleko iz Brunswicka s koruznim kosmičem, kislem krompirjem ali solato na strani.

Kaj boste potrebovali

• 6 žlici masla
• 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 1 žlica mletega česna (približno 3 ali 4 stroka česna, mleto)
• 3 skodelice kocke na kocke
• 1 1/2 skodelice zamrznjenega limfnega limfo
• 2 skodelice zamrznjenih koruznih zrnja
• 3 skodelice
• piščanec
• 1 lahko (14,5 unč) narezanih paradižnikov
• 1 1/2 skodelice
• žara z žara *
• 1 žlica Worcestershire omake
• 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja, neobvezno
• 1 žlička soli
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1/4 do 1/2 čajna žlička mletega paprike
• 2 skodelice razrezane ali narezane kuhanih piščančjih stegen
• 2 skodelice rezanega kuhanega svinjskega ramena ali preostale svinjine,

Kako narediti

1. Talite maslo v veliki nizozemski pečici na srednji vročini. Dodamo čebulo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler čebula ni prosojna.
2. Dodamo česen in kuhamo, mešamo še 2 minuti. Dodajte krompir, lima fižol, koruzo, piščanec in paradižnik. Privedite do vrenja.
3. Pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 25 minut, ali dokler zelenjava ni na voljo. Dodajte omako iz žara, Worcestershire omako, rjavega sladkorja, soli, črne in cayenne paprike, piščanca in svinjine.

1. Simmer, odkrit, 15 minut.
2. Postrezite s koruznim pecivom ali piškoti , skupaj s čopičem na strani.

* Če uporabljate pripravljeno svinjsko svečko z žara omako, uporabite približno 1 1/4 skodelice žara omaka. Uporabite svojo najljubšo omako z žara.

Morda bi vam bilo všeč tudi

• Georgia Style Brunswick Stew

Želite izvedeti več o Brunswick Stew? Oglejte si ta članek, "Izvorni mit (i) iz Brunswick Stew", na blogu Southern Foodways Alliance.