Bunuelos so del lokalne kuhinje po vsej Latinski Ameriki. Ti okusni sladki slani krofi so prišli v Latinsko Ameriko iz Španije in so se razvili v različne oblike v različnih regijah.
Ti kolumbijski bunuelos so narejeni s skuto in / ali s kmetijo, ki so nadomestki za tradicionalni kolumbijski mehki sveži beli sir, imenovan queso costena, in tapioka škrob.
Kolumbijski bunuelos so okrogli in manj sladki kot nekatere druge sorte, kot so mehiški bunuelos . So priljubljena božična poslastica v Kolumbiji, ko so navadno vroči s pudingom / sladkarjami, imenovano "natilla".
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice iztegnjenega skuta (ali sira sir ricotta iz celega mleka ali freska quezo)
- 1/2 skodelice belega slanega sira (na primer feta ali sira sira)
- 3/4 do 1 skodelico koruznega škroba
- 1/2 skodelice sladkega yuca škroba (
- tapioka škrob )
- 1/4 svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/2 do 1 žlička soli (ali po okusu)
- 2 jajca
- 1 žlica masla (mehčanje)
- 6 skodelic rastlinskega olja za cvrtje
- Neobvezno: sladkor v prahu
Kako narediti
- Sramite ali rešite dva sira skupaj, poskrbite, da so naribani zelo fino.
- Sijaj, koruzni škrob , tapioka škrob, rjavi sladkor, prašek za peko, sol, jajca in maslo v veliki skledi dobro zmešajte.
- Gnetite testo, dokler ni gladko. To bo mehko, vendar ne sme biti lepljivo in dovolj trdno, da se oblikuje v kroglice. Dodajte več koruznega škroba, če se testo zdi preveč mokro. Če se testo zdi preveč suho ali drobljivo, dodajte majhno količino mleka (1 do 2 čajna žlička hkrati), dokler ni gladko.
- V dlani roke vzemite približno 2 žlici testa in oblikujte testo v zelo gladko žogico.
- Ogrevajte nekaj centimetrov olja v težkem loncu do 325 F.
- Dodajte bunuelos, nekaj naenkrat in kuhajte. Spustili se bodo na dno, nato pa se dvignili in razširili.
- Kuhajte 10 do 12 minut, ali če je potrebno več, jih občasno obračajte, dokler niso zlate rjave barve.
- Izpraznite na plošči, ki je obložena s papirnatimi brisačami. Prah s sladkorjem v prahu, po želji
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Party Food
Bunuelos so odlična stranka hrana, bodisi za božično praznovanje s prijatelji ali družino ali zvonjenje v novem letu. Ker so večinoma slani - sirast - vendar malo sladka zaradi rjavega sladkorja in prašenje sladkorja v prahu, najti praznično pijačo, ki bo služila temu, kar se bo uskladilo s fritterji, je glava.
Če se nagibate v sladki smeri, pripravite vročo čokolado, kavo, ki jo je na skalah pripeljal irski smetanski viski ali irska krema. Vroče toddies z medom so malo manj sladki in so lahko bolj po vašem okusu. Ali pa začinite začaranega pomarančnega čaja, ki je z zvezdico Grand Marnier bolj nevtralen. Vse je dobro na hladno zimo noč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1348 |
| Skupna maščoba | 138 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 97 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrij | 203 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 7 g |