Zakaj je Loose Leaf Tea boljši kot Teabags?
Veliko se je pogovarjalo o tem, zakaj so čajni listi čajev (kot so "svinčev čaj" in "celofan čaj") boljši od čarovnic. Čeprav so nekateri resnični, večina je sestavljena iz širokih generalizacij, na primer "Loose-leaf tea je vedno boljši od teabags." Več o tem, kaj razlikuje čajne čase iz listnih čajev, zakaj je list čajev običajno boljši od čevljev in kako narediti preklop iz teabags v svoboden list čaj.
Whole-Leaf Tea proti Teabags
"Celofan čaj" pomeni čaj, ki je v glavnem sestavljen iz celih neprekinjenih listov.
Čajne vrečke so običajno narejene iz nasprotnih - nizkih razredov čaja , kot so prah in fannings. Prah in fannings so manjši kosi čaja, zato imajo večjo površino kot celotni listi. Večja površina pomeni več priložnosti za eterična olja (kar naredi čaj aromatičen in aromatičen), da izhlapi, tako da čaj ostane dolgočasno in zastarelo. Zaradi tega je lahko glavna težava s tipičnimi čevlji, še posebej, če so pakirani v papirni škatli s papirnatim ovojem.
Nekatere vrste čaja (vključno s številnimi parjenimi japonskimi zelenimi čaji ) so naravno prekinjene med predelavo. Tehnično niso celi listi, tudi če so na vrhuncu kakovosti. Soočajo se tudi z nekaterimi težavami glede svežine, vendar se izguba okusa povečuje z zelo majhnimi razredi čaja (kot so prah in fannings).
Nekatere teabags so narejene iz celega listnega čaja. Vendar pa so cele listne čevlje izjema in ne pravilo.
Loose-Leaf Tea proti Teabags
Loose-leaf čaj je čaj, ki ni pripravljen v teabag.
Ko ste strmoglavljen čaj , ima (ali bi moral imeti) prostor za tealeaves, da absorbirajo vodo in se razširijo, ko se pihajo. To omogoča, da voda teče skozi liste in iz listov izloči široko paleto vitaminov, mineralov, okusov in arom.
Ko prelijete čaj v teabag, je njegova infuzija omejena z velikostjo teabaga.
Pakiranje polnega lista čaja v majhno teabag ne bo prineslo zelo okusne skodelice. Že vrsto let je industrija teabag prilagodila čaj na teabag. Z polnjenjem čevljev z manjšimi delci čaja (namesto celih listov) se je povečala površina in hitrost infundiranja čaja. Pripravljeno je bilo bolj okusno (čeprav ne posebej niansirano) pivo. Bilo je poceni, enostavno in dovolj dobro za povprečno "mleko in sladkor" čaj pijačo, zato je bilo uspešno.
V zadnjem času so nekateri trgovci s čaji odločili, da teabag prilagodijo čaju. Namesto uporabe čaja z ravnim okusom (majhne, zlomljene liste, znane kot "prah" in "fannings"), se odločijo za višje razrede čaja z bolj prefinjenimi okusnimi okusi in aromami. Od teh listov so boljši, kot jih imajo s tradicionalnimi čajniki, tako da jih dajo v čevlje z velikostjo velikosti plus, "čajne vrečke" in "čajne nogavice", kot tudi "piramidne vrečke" (piramidne vrečke). Vse te variacije teabag dovoljujejo, da se listi razširijo bolj kot tradicionalni čajniki, kar ustvarja boljšo pivino.
Opomba: Ker se hitrost infuzije pojavi pri različnih stopnjah v čajnih vrečah in pri celem listnem čaju, je razlika v kofeinu v temabah in celotnem listu čaja .
Standardizacija vs. Raznolikost
Kljub novim novostim v čevljih, jih mnogi poznavalci čaja še vedno podkupujejo zaradi dveh glavnih razlogov. Prvi se nanaša na spoštovanje tradicije in uživanje čajevnih ritualov, ki ne vključujejo čaja. Drugi je povezan z bolj sezonskim, obrtnim, prehranskim pristopom k čaju.
Običajno se za standardizacijo mešajo teafags. Od leta do leta bo čokoladni čaj okusil enako. To je zato, ker je mešan z čaji iz celega sveta. Vsako leto se količine čajev z vsake lokacije spreminjajo glede na ceno in končni profil okusa, ki ga poskušajo doseči mešalniki. Pogosto je višja premija na ceno in standardizacijo čaja kot na kakovost in značaj okusa.
Čajni list je pogosto nasprotni. Loose-list čaj je lahko poseben čaj iz ene regije ali celo en del enega posestva.
Njeni okusni profil , vonj in videz se od leta do leta spreminjata in sezona do sezone. Na splošno so posestva, regije, predelovalne stile in rastne sezone znani po posebnih okusih in aromah, vendar pa je na voljo veliko več okusov in arom, ki so na voljo v lističih brez listja, kot jih ima standardizirana mešanica. Ta širina in globina profilov čaja pozivata hrano (ljudi, ki se zelo zanimajo za okuse in politiko hrane), pa tudi druge obsesivne vrste (kar dokazujejo nedavni trendi teh zvezd, ki se obračajo na čaj).
Kako preklopiti na čajni list
Leaf čaj se lahko na prvi pogled zdi preveč, vendar s pomočjo prijaznega čajnika (v spletnem prodajalcu čajev z dobrimi informacijami o izdelku) in nekaj preprostih nasvetov, najdejo in pivovarne čaji, ki jih boste imeli radi, enostavno.
Najprej pomislite, katere profile okusa vam je všeč v čaju, nato pa jih poiščite v ohlapnem čaju . Če imate raje črni čaj , poskusite črne čajne liste čajev. Če vam je všeč aromatizirani čaji , je v redu, da preidete na aromatiziran celovit čaj. Vprašajte lokalno ponudbo za priporočila ali si oglejte spletne ponudbe različnih podjetij. Čajni vzorci in čaj mesecnih klubov so odlični načini za preizkušanje novih čajev.
Ko ste izbrali nekaj listnih čajev, ugotovite, kako boste kuhali čaj. Obstaja veliko izbir in nekatere so bolje za nekatere vrste čaja kot druge. Predlagam, da je enostavno na začetku. Tukaj je seznam petih preprostih načinov za kuhanje čajnega lista (vključno, da, cel čajni čaj v čajnih čajih). Več o pivovarni in degustaciji čajnih listov lahko izvedete s tem brezplačnim čajem 101 e-tečaj.
Nato razširite svoja obzorja več. Če ste začeli z aromatiziranim listovim čajem, poskrbite, da boste vedno znova poskusili neovirano čaj. Morda boste našli, da vam je to všeč, ko se je vaša neka vrsta razvila malo več! Ne bojte se preizkusiti različne dobavitelje. Razmislite o vlaganju v boljšo opremo za čaj. In predvsem sledite svojim okusom ! Če pijete tisto, kar ljubiš in nabijaš v nečem, kar je čudovito in razumno za tebe, nikoli več ne boš pogledal na čajnike.