Z uporabo svežega in suhega bazilike ta čudovit sladoled kaže vsestranskost bazilike. Ta sladoled ima zelo neverjetno aromo zelišč, vendar je še vedno na sladki strani. Ta sladica je popoln konec zrezek za večerjo. Dodatek svežih jagod omogoča zelo barvito predstavitev.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice in 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice svežih listov bazilike
- 2 žličke posušene bazilike
- 1/8 žličke soli
- 4 velike jajčne rumenjake
- 2 skodelice smetane kreme
- 1 žlička vanilije
Kako narediti
- Združite mleko, 1/2 skodelice sladkorja, svežo baziliko, osušeno baziliko in sol v srednje težki ponvi. Mešamo mleko z mešanico pri srednji visoki vročini in mešamo 5 minut. Odstranite posodo iz vročine in počakajte 1 uro strmo.
- Mešanico mleka napolnite skozi rokav z drobnimi mrežicami. Mleko vrnite v čisto, srednje, težko vrčo. Ponovno opečite mleko na srednji visoki vročini, pogosto mešajte 5 minut.
- Medtem ko mleko opeče, zmešajte jajčne rumenjake v srednji posodi za mešanje. Dodajte preostalo polovico skodelice sladkorja in vmešajte, dokler so jajca lahka in puhasta. Nežno žganjajte, dodajte majhno količino vročega mleka v mešanico jajc. Postopoma premešamo v preostalem vročem mleku.
- Mešanico kremne mesa vrnite v ponev in kuhajte na srednji nizki vročini, pogosto mešajte, dokler kremo ni dovolj debelo, da zadušite hrbtno žlico, približno 5 minut. Odstranite posodo iz vročine in postavite v skledo ledene vode, da se hitro ohladi kremo. Pustite, da se kremo ohladi in pogosto meša 5 minut.
- Medtem ko se ohladi hlajenje, združite kremo in vanilijo v srednji posodi. Mešajte v mešanici kaše. Pokrijte s plastično folijo in ga zavite neposredno na površino kreme. Hladimo do popolnega ohlajanja, najmanj 4 ure ali čez noč. Kremo lahko shranite v hladilniku do 3 dni.
- Zamrznjeno meso zmesi smrznite v napravi za izdelavo sladoleda v skladu z navodili proizvajalca. Prenesite sladoled v nepredušno posodo in zamrzujte v zamrzovalniku 2 do 4 ure pred vročitvijo.
Ponatisano z dovoljenjem Spice Dreams: aromatizirane sladoledi in druge zamrznjene jedi Sara Engram in Katie Luber (Andrews McMeel 2010).
Več okusnih sladolednih receptov:
- Sladoledna torta iz korenja
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Cimetovo koruzno sladoled z borovnicami
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 87 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |