Kaj so zeleni paradižniki? Slastno

Če niste južnik, boste morda najprej slišali o ocvrtih zelenih paradižnikih v naslovu Fannie Flaggove knjige "Fried Green Tomatoes" v Whistle Stop Cafe in nominiranem filmu, imenovanem za "Oskar", ki ga je ime olepšalo skoraj vsakdo. morda so se spraševali samo o tem, kaj so zeleni paradižniki. Ni skrivnost za to: so preprosto nezreli rdeči paradižniki. Obstajajo nekatere vrste paradižnikov, ki so naravno zelene, ko so popolnoma zrele, kot so zelene zebre in zeleni moldavci, vendar se ti razlikujejo od nezrelih rdečih paradižnikov.

Včasih so zeleni paradižniki namerno pobrani, preden zorijo, vendar so pogosto paradižniki, ki do konca rastne sezone nista zorili. Nekateri vrtnarji, ki pridelujejo paradižnik za ta sveže izbrani okus z dvoriščem na mizo, štejejo za neuspešne poskuse pri rdečih paradižnikih, vendar jih ne bi smeli kratko prodajati: za zeleni paradižnik je veliko okusov.

Pohovani zeleni paradižnik

Večina vseh je seznanjena z ikonskimi južnimi ocvrtimi zelenimi paradižniki . Enostavne so in imajo veliko skupnega s kruhom in cvrtjem piščanca, še eno južno specialiteto. Recepti se lahko nekoliko razlikujejo, vendar je osnovna metoda:

1. Zmešajte mleko in jajce.
2. Postavite ploščo iz moke.
3. Položite koruzno mošt ali krušne drobtine ali mešanico obeh na ploščo in sezono s soljo in poprom.
4. Izrežite velike zelene paradižnike v debele rezine in vsakokrat izkopajte moko v moko, nato v mešanico jajc in mleka, nato pa drobtine ali koruzno mošt, dokler se vsaka rezina popolnoma ne prekrije.

1. Pokažite v težkem pokrovu, prevlečeno z jedilnim oljem, dokler se ne obori na obeh straneh, samo po nekaj minutah na vsaki strani. Ne pospravljajte posode; kuhajte v serijah, če vaš ponev ni dovolj velik, da hkrati držite vse rezine.

Spremembe vključujejo:

• Zamenjava pinjenca za redno mleko
• Izpuščanje jajca
• Dišanje drobtin z začimbami Cajun, papriko, česnom ali omako iz poperije

• Mešanje vseh sestavin, da bi testo naredilo, da paradižnik prevlečete, namesto da bi poglobil moko, mleko in drobtine posebej.

Pohitene zelene paradižnike se lahko postrežejo s potapljalno omako, kot so majoneza sriracha, majoneza začinjeno čipotlo ali omaka iz remulade v Louisiani . Lahko pa jih uporabite tudi v sendviču, na primer namesto zrelega paradižnika v BLT .

Zelena paradižnikova špagetska omaka

Ko imate na koncu sezono odbijač zelenih paradižnikov, jih lahko preusmerite v testeninjo in jo zamrznete za prihodnjo uporabo, če imate dovolj. Obstaja veliko receptov za zeleno paradižnikovo testeninsko omako ali pomodori verdi (v italijanščini). Dovolj je preprosto nadomestiti zelene paradižnike za rdečo v svojem najljubšem receptu iz praske iz omake in si oglejte, kako uživate v rezultatih. Nekatere različice, ki igrajo na "zeleni" aromi, dodajajo mint, koper ali arugulo.

Druge uporabe zelenih paradižnikov

Kot ste pričakovali, imajo zeleni paradižnik manj zreli okus kot rdeča, z naklonjenostjo sladkosti. Nekateri ljudje mislijo, da so nekoliko bolj podobni bučkam.

Zeleni paradižnik se lahko precej uporabi, čeprav so rdeči paradižniki, vendar pa vaši jedi dajejo drugačen profil okusa. Tukaj je nekaj stvari, ki jih želite preizkusiti:

Začetniki

• Zelena paradižnikova juha

• Koruza in zeleni paradižnik fritters

Dišave

• Zelenjavni paradižnik
• Zelena paradižnikova salsa
• Zeleni paradižnik
• Zeleni paradižnikov chutney

Omrežje in strani

• Rezite zelene paradižnike na vrh pice ali puhaste plošče
• Testo iz omake
• Pečeni zeleni paradižnik

Sladice

• Zelena paradižnikova torta
• Zelena paradižnikova pita

Obstaja dovolj načinov za uporabo zelenih paradižnikov, ki jih lahko služite z vsakim potekom večerje ob koncu poletja.