Okusi v tej posodi so podobni tistim v kandiranem "jamsu" ali sladkem krompirju , vendar za razliko od te ikonične jedi za zahvaljanje Amerike kandirana buča običajno ne služi kot stranski krožnik. Calabaza en tacha uživa v Mehiki kot sladica, prigrizek ali celo kot zajtrk. Je tudi ena najpogostejših živil na družinskih oltarjih 1. in 2. novembra na dan mrtvih .
V Mehiki je običajno izdelana kandirana buča, rustikalna svetleča tkiva, podobna buča, s trdo kožo ali s podobno velikim, zelo temno zelenim skoraj črnim tkivom. Včasih se luknje vrtijo v squash (da se dovoli pare in sirup), in je candied celota; v drugih časih se zelenjava razreže v kline ali trakove, ki so še vedno na - in pripravljeni v velikih kosih. Če želite to narediti, se lahko svobodno obrnite na svetlo oranžno Halloweenovo bučo in jo razrežite na manjše koščke, če se zdi bolj obvladljiva.
Ne glede na vrsto squash-a, ki ga uporabljate, ne pozabite, da se seme tega obrne na zdravje in naredi Pepitas.
Kaj boste potrebovali
- 1 5 kilogramov buče (ali podobno zimsko tkivo)
- 1 oranžna (luska in sok)
- 2 kilograma / 900 gramov
- Piloncillo (ali rjavi sladkor)
- 4 skodelice / 1 liter vode
- 4 palčke cimeta
Kako narediti
Izrežite steblo buče. Buco narežite na polovico in strgajte iz semen in žilavih delov, pri čemer shranite semena, da pepitas, če želite. Ko pustite kožo na koži, vsak kos kosite po polovici dolžine znova in znova, dokler ne dobite 8-10 dolgih trakov buče. Pustite bučo v trakovih ali ga rezite na manjše koščke.
V veliki ponvi prinašajte oranžne lupine in sok, piloncillo ali rjavi sladkor, vodo in cimet. Previdno dodajte v bučke in jih zmešajte. Pokrijte in kuhajte eno uro ali dve, dokler se bučka ne razkrije v vilicah, preostale sestavine pa se zmanjšajo na debelo glazuro.
Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Dovoli dolge trakove ali dva ali več manjših kosov na del. Nanesite pri sobni temperaturi, malo žlebljajočo bučko prek bučnih kosov. Jejte z žlico, pustite neužitno zunanjo bučno kožo (in vse cimetove palice) v posodo.
Shranite levo kandirano bučo, ki je tesno pokrita pri sobni temperaturi en dan ali več dni v hladilniku.
Neobvezni vrhovi
Candied bučo je čudovito kot samostojno, če pa ga želite malo spremeniti, upoštevajte enega ali več od naslednjega:
Za vsak del nalijemo malo tekoče kreme ali evaporirano mleko. Druga možnost je, da dodamo dollico stepene smetane.
Po bučo potresemo nekaj oluščenih, opečenih in soljenih pepit.
Vrh z nekaj rozinami, posušenimi brusnicami ali sesekljanim suhim slivom, pecatom ali orehom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 15 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 13 g |