Cumberlandova omaka je čudovito okusna začimba za puranje, šunko, rac in pečenko, ki se tradicionalno uporabljajo za počitnice. Dodaja poseben dotik vašim počitniškim srečanjem, ne da bi vam stalo veliko dragocenega časa. To je preprosto narediti in kompliment generator. Po veliki praznici, uporabite ga za obleko gor ostankov na priložnostni druženje ali družinsko večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- želatina rdečega ribeza
- 1/3 skodelice rdečega vina (kot je Kalifornija
- cabernet sauvignon )
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica oranžne lupine
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 žlica limonine lupine
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 žličke suhe gorčice
- 1 pinch cayenne poper
- 1 ščepec
- zemeljski ingver
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
Kombinirajte želatino, vino, pomarančni sok in lupino, limonin sok in lupino, rjavi sladkor, gorčico, cayenne in ingver v srednje velikem ponvi.
- Mešanico dajte v vročino nad srednjo toploto. Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte 15 minut, občasno premešajte.
- Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se ohladi. Omako se bo ohladilo, ko se ohladi.
- Ko se ohladi, začutite omako s soljo in poprom po okusu. Po želji uporabite ohlajeno ali segrevanje in vročo vročino.
Zgodovina Cumberlandove omake
Cumberlandova omaka je bila najprej pomešana v Hannovru v Nemčiji v 19. stoletju. Britanski vojvoda Cumberland je takrat imela vezi s Hanoverom, in to je povezava do imena, čeprav so podrobnosti mračne in izgubljene. Omaka sama sledi svoji zgodovini do srednjeveške kuharske tradicije pikantnih, vendar sladkih omak, ki so kisla s kisom, ki je bila uporabljena na ne-belem mesu, običajno igri. Ideja je bila, da se s temi močnimi okusi nekoliko bolj civilizira zabaven okus. Kljub temu, da je bila ustanovljena v Hannovru, je Cumberlandova omaka zdaj ikonsko britanska in mora imeti v času zimskih počitnic.
Opombe menija
Za počitniško hrano izberite meso po svoji izbiri, ki se dobro prilega tej omaki. Cumberlandovo omako tradicionalno postrežejo hladno s hladnimi mesnimi izdelki, kar pomeni, da bi bilo bolj verjetno, da se bo uporabljalo v Veliki Britaniji, kjer je to povsod, kot del večerne špefe po prejšnji praznici ali v naslednjih dneh z ostanki. Toda, če želite prepletati tradicijo, lahko služite z vročim mesom, vendar če to storite, postrežite omako Cumberland hladno. Cumberlandova omaka v meniju doda saden element, zato si pri tem vzemite stran in vino. Še posebej dobra izbira vina bi bila enaka, kot jo uporabljate v omaki, še posebej, če je kakovost mize in ne le vino za kuhanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 21 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 27 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 0 g |