Ta 15-fižolska juha je vegetarijanska fižolova juha s tovorom okusa. Juha se lahko proizvede z mešanico 15-fižol ali 16-fižol. Številna ali posušena ali sveža zelišča in paprika okusijo juho, skupaj s česnom in čebulo. Juha je vsestranski. Dodajte korenje in zeleno rebro v juho, ali zmanjšajte zalogo za približno 2 skodelice in dodajte 2 skodelici zelenjavnega soka V-8 tik preden se to zgodi. Za dodaten okus lahko dodamo enega ali dva lovorja. Oglejte si nasvete in različice za več idej in zamenjav.
Na sliki je bila narejena z mešanico Bobove rdeče mlinske mešanice, ki priporoča čez noč noč. Preverite navodila za blagovno znamko mešanice zrnca fižola.
Ta topla fižolska juha naredi popolno kosilo ali večerjo s koruznim kosmičem ali skorjim kruhom. Dodajte sendvič ali bačeno zeleno solato za zadovoljen obrok.
Priporočam začetek pri manjših količinah cayenne in rdeče paprike. Okus kuhati okrog polovice časa kuhanja in po potrebi dodajte še več.
Če želite raje uporabljati počasen kuhalnik, si oglejte Neilovo 16-fižo ali Sharonovo morsko juho s šunko .
Kaj boste potrebovali
- 1 paket (približno 1 funt) mešanica 15-fižolovega juha *
- 1 žlica rastlinskega olja (npr. Oljčno olje, canola, arašidi itd.)
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 3 stroka česna (velika, mleto)
- 2 grozda zelene čebule (sesekljan)
- 1 žlička osušenega bazilike (ali 1 žlica svežega bazilca)
- 1 čajna žlička sušenega origana (ali 1 žlica svežega origana)
- 1 žlička sušenega timijana (ali 1 žlica svežega timijana)
- 1/2 čajna žlička belega popra
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/4 čajna žlička cayenne paprike (ali po okusu)
- 1/4 čajna žlička rdečega popra (ali po okusu)
- lupina 1 limone (ali limete)
- 1 žlica jabolčnega kis
- 2 kilti nizek natrij ali
- neosvinčeni zelenjavni stalež ali 2 kvarti vode z 2 žlici rastlinskega bazena (glejte nasvete in različice za druge možnosti)
- kosher sol (do taste2017-10-14
Kako narediti
- Postavite fižol v veliko nizozemsko pečico ali zalogo. Fižol pokrijte z vodo po navodilih za pakiranje in jih namočite čez noč ali - če se pakiranje usmeri - hitro potopite in jih potopite, dokler ne razložite. Prenesite fižol na cedilo za odtok; dati na stran.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in kuhajte 5 do 8 minut ali dokler se ne mehčajo in prosojne, pogosto mešajo. Dodajte mletega česna, sesekljane zelene čebule in vse zelišča in začimbe, vključno z limonino lupino. Kuhajte približno 2 minuti dlje, pogosto mešajte.
- Dodajte kis; mešajte in nato dodajte fižol, stalež ali vodo in bazo ali navadno vodo. Pokrij lonec in ga zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko. Pokrov potapljajte mešanico fižola za 1 1/2 ure.
- Občasno preverite fižol in dodajte dodatno zalogo ali vodo, če je juha preveč gosta za vaš okus. Preverite fižol za občutljivost. Če ni mehak, kuhajte pri kuhanju še eno uro.
- Dodajte kosherno sol, po potrebi, po okusu.
* 13-fižolska juha Bob's Red Mill je paket za 29 unč. Tehtajte približno 15 unč fižola - približno 2 skodelice - za ta recept.
Nasveti in variacije
- Zamenjajte 2 do 3 skodelice vegetativne juhe s paradižnikovim sokom ali sokom V-8.
- Za ne vegetarijansko posodo naredite juho s piščančjim brozolom ali vodo in mesno šunko. Na kocke se lahko doda krompir, narezana prekajena klobasa ali nekaj kuhanega praženega slanine.
- Postrezite juho kot gumbo okoli gomile kuhanega belega ali rjavega riža.
- Dodajte sesekljano zeleno ali korenje v juho, ko dodate fižol nazaj v juho.
- V zmes skupaj z zelišči in začimbami dodajte dva lovorja .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 187 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 152 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 18 g |