To je odlična alternativa tradicionalnim receptom sladkega krompirja in je zelo hitro in enostavno. Poskrbite, da bo sladek krompir rezal v daljši krompirček . To jim hitro pripelje hitro. Če cvrtite puranje, jih dodajte v ogreto olje, ko je purana izven poti in boste dobili več okusa v teh krompirčkih.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma / 700 kg sladkega krompirja
- Sol po okusu
- Za Aioli:
- 1 skodelica majoneze
- Sok pola limone
- 1 1/2 žličke svežega rožmarina (drobno sesekljanega)
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Pinch soli in črnega popra
Kako narediti
1. Peel, sperite sladek krompir . Posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite vlago. To bo olajšalo ravnanje z njimi. Cut krompirja v dolge tanke trakove, debeline približno 1/4 palca. V ledeno vodo položite približno 15 minut.
2. Predgreta cvrtnik . Odstranite sladke krompirjeve trakove iz vode in posušite s papirnatimi brisačami. Pred kuhanjem odstranite čim več vlage.
3. V vročem olju namestite približno 350 stopinj F / 175 stopinj C.
Fry približno 5 minut ali dokler zlato rjava. Odstranite iz olja z veliko kovinsko žlico ali kleščami. Pražite krompirček za nekaj minut na papirnatem brisaču, ki je podložen s peko. Sperite sol nad vrhom.
3. Za pripravo aiola, majonezo z limoninim sokom, sesekljan rožmarin, česen v prahu, sol in poper. Okusite, da se prepričate, da je vsebnost soli pravilna. Dodaj več, če je potrebno. Vzemite še več rožmarina ali limoninega soka, ki ustreza vašim okusom. Če je pred časom, posodo pokrijte s plastično folijo in jo položite v hladilnik, dokler ne sprejme krompirčka. Aioli se bo hranil 3-4 dni po pripravi, shranjeni v nepredušnem vsebniku v hladilniku.
4. V službi postavite kuhani in nasoljeni sladki krompirček krompirja na veliko krožnik in služite z alijemi na strani.