Praženje paradižnika pred njihovo konzerviranje okrepi njihov okus. Prav tako preprečuje, da se celuloza in tekočina ločita, kot se pogosto zgodi s surovimi domacimi konzerviranimi paradižniki.
Ta recept je za en pint paradižnika, vendar nadaljujte in ga pomnožite, da naredite toliko kozarcev, kot želite.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma paradižnika
- 1 žlici limoninega soka (ali kis ali 1/4 žličke citronske kisline)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico pečice. Odrežite stebla konca paradižnika.
- Paradižnik razvrstite v eno plast na pekač. Postavite ga pod broilerjem in pecljo, dokler paradižniki ne začnejo pokaževati pike, vendar se ne pogorejo. Uporabite klešče, da paradižnik obrnejo in jih ponovno postavite pod broiler, dokler druge strani paradižnika ne začnejo označevati.
- Iztrgajte kože paradižnika. Ne skrbi, da bi se izklopil vsak zadnji košček kože. Večino semenskega gela izpraznite, vendar še enkrat ne skrbite, da boste dobili vsa zadnja semena.
- Pakiranje paradižnika v čiste posodice za konzerviranje (jih ni treba najprej sterilizirati). Dodajte 1 žlico limoninega soka ali kisa na kozarec pinta, posujte ga v pakiranje v paradižniku. To ni za aromo: to je varnostna težava in potrebujete dodatno kislino tam, da lahko paradižnik varno brez tlaka .
- Pritisnite paradižnik s hrbtno stranjo, da sprostite zračne mehurčke. Pustite 1/2-palčni prostor med paradižnikom in robom posode.
- Zaščitite pokrove konzerv. Posodo v vreli vodni kopeli obdelujte za 35 minut (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini ).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 42 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |