Shoyu tamago ali japonska soja sojina jajca se lahko enostavno pripravijo doma in jih je mogoče hitro pripraviti, le z dvema sestavinoma. Jajca sojinih omak so ena izmed najosnovnejših prigrizkov v japonski kuhinji , lahko pa jih uživate tudi kot predjed ali ob obroku , na primer za zajtrk ali pa so vključeni v bento (škatla) kosilo . Druga skupna japonska jed, kjer se lahko pojavi shoyu tamago, je kot topanje za ramen (rezanci v juhi) ali kot okras za stranske jedi.
Shoyu tamago so trdo kuhana jajca, ki so olupljena in strjena v temni sojini omaki. Če vam je ljubša mehka kuhana jajca, je to enako čudovito, če ste začinjeni s sojino omako. Vizualno, ta jajca so precej drugačna kot tradicionalno trdo kuhano jajce, na katerega so najbolj navadeni zahodnjaki. Shoyu tamago niso bele barve, temveč so v barvi od svetlo-rjave do temno rjave barve, odvisno od vaše želje po solini.
Medtem ko se ta jajca zdijo varljivo gurmanske po videzu, jih je v resnici zelo enostavno pripraviti. Na primer, recept zahteva samo dve sestavini: sojino omako in trdo kuhan jajca.
Daljše, ko se olupljena trda kuhana jajca prevrnejo v sojino omako, postane bolj drzna in slana okus. Vendar je zelo enostavno nadzirati solznost jajc. Dovolite, da jajca kratek čas strmijo za rahlo soljeno verzijo (eno do dve minuti) in dlje za slano shoyu tamago (pet minut ali dlje).
Ni priporočljivo, da se trdno kuhan jajca pustite v posodi iz kuhanega soje v daljšem časovnem obdobju ali nenadzorovano. Jajca hitro absorbirajo sojino omako in lahko hitro postanejo preveč slana.
Kaj boste potrebovali
- 4 trdo kuhanih jajc
- 5 žlic
- sojina omaka (redna ali temna)
Kako narediti
- Kuhajte jajca do mehkega ali trdega kuhanja po želji. Dovolite, da se jajca rahlo ohladijo in odstranite lupine. Izperite z vodo, da odstranite drobne delce lupine. Dati na stran.
- V majhni lonec prinesite sojino omako na vrenje. Izklopite toploto. Nato dodajte jajca. Z gumijasto lopatico ali leseno žlico (tako, da se jajca ne zvijejo) nežno zavrtite jajca, tako da jajca prevlečete z mešanico soje. Še naprej strmite jajca s sojino omako do želene barve ali soli. Eno ali dve minuti za rahlo soljen okus, pet minut ali dlje za dobro soljen okus.
- Marinado jajc in sojine omake je mogoče prenesti v posodo za shranjevanje stekla in jo po želji dati v hladilnik. Perutnino obrnite v posodo, dokler ne dosežete želene barve ali drznosti okusa. Odstranite jajca iz mešanice soje, ko dosežete želeni okus. Vsaka preostala mešanica soje lahko shranite v hladilniku do tri dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 92 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrij | 1.257 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 9 g |