Ta irski recept za jagnjetino jagnjetine ima odličen okus in ga je enostavno pripraviti. Rečeno je, da je dobra irska obara kot zdravilo, ki bo ozdravilo karkoli. Samo vonj jagnjetine kuhanje v kuhinji bo verjetno izboljšal svoje razpoloženje.
Pivo daje jedu globok, robusten okus; za pravi irski okus uporabite Guinness s polnim telesom ali drugo močno. Če raje ne želite uporabljati piva, lahko nadomestite zelenjavo ali goveje juho. Dala bo nekoliko drugačno doslednost, vendar bi morala biti (skoraj) tako okusna.
Če ne morete dobiti jagnječjega mesa, je popolnoma v redu, da namesto tega nadomestite goveje meso brez kosti ali okroglo meso. Dobili boste enako čudovite rezultate. Če želite to jedico hraniti na zdravo stran, se prepričajte, da odstranite maščobe ali žlice iz mesa pred čiščenjem in kuhanjem.
Postrežite s krompirjem iz česna in toplim irskim sodejskim kruhom.
Poglej tudi:
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice nebeljene večnamenske moke
- 1/2 čajna žlička groba sol ali po okusu
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra ali po okusu
- 3 žlice oljčnega olja
- 3 kilograma brez kosti, pusto meso jagnjetine, razrezano na 2-palčni kosi
- 2 skodelice narezane čebule
- 3/4 skodelice vode
- 1 lahko (16 unč) celoten paradižnik, odcejena
- 1 1/2 skodelice temno pivo, kot so
- Stout
- 8 srednjih česnovih lističev, olupljenih in prepolnih
- 1 žlica sesekljanih svežih listov timijanov ali 1 čajna žlička, posušena
- 1 žlici semen kumine (neobvezno)
- 4 srednje korenje, olupljen, prepolovljen in razrezan na 2-palčni kosi
- 4 srednjega parsnipa, olupljen, prepolovljen in razrezan na 2-palčni kosi
- Sprigovi svežega timijana za okras
Kako narediti
- V veliki skledi ali na list papirja z voskom moko sperite s soljo in poprom. Bagrirajte jagnječo v mešanici moke, tresljajte presežek. V nizozemski peči segrejte olje nad srednjo vročino. Če delate v serijah in po potrebi dodate več olja v lonec med pakiranji, obranite jagnje na vseh straneh, približno 5 minut na serijo. Z žlice z žolnom prenesite jagnjetino v skledo.
- Dodajte 1/4 skodelice vode v lonec in kuhajte, premešajte, da z drgnjeno žlico strgate vse porjavljene koščke iz dna. Dodajte čebulo na lonček in kuhajte 5 minut, občasno premešajte ali dokler se ne zmehča. Vrnite jagnje v lonec.
- Dodajte paradižnik, pivo, preostalo 1/2 skodelice vode, česen, timijan, kumino seme, sol in svež mleti list paprike po okusu, mešate, da razkosate paradižnik in raztopite pasto. Privedite do vrenja pri srednji visoki vročini. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in pokrijte in kuhajte 1 do 1 1/2 ure ali dokler meso ni skoraj nežno.
- Mešajte v korenčku in pasterih. Pokrijte in simulirajte 30 do 40 minut več, ali dokler meso, krompir in zelenjava ne rastejo. Po želji obrežemo z obrokom, ki je narejeno s timijskimi sprigami.
Lamb Stew Recipe Tip:
Goveje meso lahko shranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece. Če je zamrznjen, odtalite v nočnem času v hladilniku (ali postavite posodo v mrzlo tekočo vodo, da se sprosti obara), preden se ponovno segrejete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 857 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrij | 630 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 60 g |