Preprost sirup je, kot pove že ime, zelo enostaven za izdelavo in je bistven element za zaloge v katerem koli baru ali kuhinji. Tudi ti sladkorni sirup, boste našli v mnogih mešanih pijačah, vključno z Mojito , Daiquiri in Hurricane, in se lahko uporablja za vašo kavo, čaj in domače sode.
To sladilo se primarno uporablja kot nadomestek za trsni sladkor, ker je sladkor že raztopljen v sirupu. Preprost sirup dodaja bogat obseg pijač in obstaja nekaj načinov za to.
Ustvarjanje lastnega preprostega sirupa je tudi bolj ekonomično kot nakup v trgovini. Tako majhno ali tako veliko lahko naredite, kot želite, in jo hranite v hladilniku v dobro zapečateni steklenici za dva do tri mesece.
Ko so edine sestavine sladkor in voda, res ni razloga, zakaj ne bi smeli narediti preprostega sirupa doma.
Rich Simple Syrup
Bogat preprost sirup preprosto pomeni, da uporabljate več sladkorja kot voda, da ustvarite bogatejši sirup. To razmerje je 2: 1 in pogosto lahko uporabite malo manj sirup kot klobučevinski recept.
Ta preprost sirup lahko naredite z enakimi deli (1: 1) sladkorja in vode. Malo bo tanjša in bo vašim pijačam dodala le sladko pijačo. To razmerje raje uporabljam z aromatiziranimi sirupi.
Kaj boste potrebovali
- 2 deleža sladkorja
- 1 del vode
Kako narediti
- Prinesi vodo do vrenja.
- Sladkor raztopimo v vreli vodi, neprestano mešamo.
- Ko se sladkor popolnoma raztopi, zmanjšajte toploto, pokrijte in pustite, da se simetrira 10 do 15 minut (več sladkorja, manj časa kuhanja).
- Odstranite posodo iz vročine.
- Pustite, da se popolnoma ohladi in zgostite, nato pa steklenico.
Opomba: Ne dovolite, da sirup predolgo vre ali če je sirup prevelik, ko se ohladi.
Če želite podaljšati rok uporabnosti vašega preprostega sirupa, dodajte malo vodke - običajno med žlico in unčo, odvisno od velikosti serije sirupa.
Demerara sirup in alternativni sladkorji
Zamenjava belega sladkorja z sladkorjem demerara (surov sladkor) je priljubljena alternativa, saj ima še bogatejši okus. Pomanjkljivost uporabe tega svetlo rjavega sladkorja je, da bo rahlo spremenila barvo koktejlov, a okus za to naredi.
- Druga možnost je uporaba turbinada ali rjavih sladkorjev .
- Še ena alternativa je uporaba kokosa ali palmovega sladkorja .
Če ste ljubitelj stevije ali drugih alternativ za sladkor , jih lahko uporabite za izdelavo preprostega sirupa. Delajo prav tako dobro, čeprav je nekaj aroma razliko, ki jo verjetno navajate, če jih redno uporabljate. Začnite z majhno serijo 1: 1 preprostega sirupa in si oglejte, kako vam je všeč, in od tam izvedite morebitne prilagoditve.
Nasvet: Uspešno sem prilagajal Sweet n 'Low sirupu za sladko ljubljeno nebo, tako da dodam čajno žličko ekstrakta vanilije. Zmanjšal je grenak okus in je bil pravzaprav precej dober. Ta trik lahko dobro deluje tudi z drugimi nadomestki sladkorja.
Bar Simple Syrup
Najlažji način za izdelavo preprostega sirupa ne potrebuje peči in se lahko izvede v nekaj minutah. To se imenuje "bar preprost sirup", saj je hiter način, da barmanji naredijo sladilo.
Preprosto združite enake dele (1: 1) sladkorja in vode v steklenico in jo pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rezultat je tanjši sirup (skoraj v obliki vode) kot sirup, ki je bil zmanjšan s toploto.
Preprosti sirupi
Obstaja nekaj možnosti za uporabo preprostega sirupa. Najbolj priljubljeni v baru so gomme (gumijasti) sirup in agave nektar . Melase in med (ali medeni sirup ) so druge možnosti, čeprav jih je treba uporabljati selektivno v koktajlih.
Če nadomestite preprost sirup za trsni sladkor, je splošno pravilo, da uporabite 1/4 unčnega sirupa za vsako čajno žličko sladkorja. Morda boste potrebovali do 1/2 unčnega sirupa, odvisno od tega, kako sladko si ga naredite.
S kakršnimi koli nadomestki poskrbite, da bo sladilo po okusu.
Aromatizirani preprosti sirupi
Enostavno sirup lahko dodate tudi okus in ga uporabite v številnih pijačah, da dodate edinstven twist. Od zelišč in začimb do kombinacij sadnih in zabavnih okusov so možnosti okusa z sirupom neskončne.
Najbolj priljubljen aromatiziran sirup v baru je grenadina. To je pravica, ključna sestavina za tempelj Shirley in Tequila Sunrise je malo več kot preprost sirup z okusom sadja, prav tako pa je enostavno narediti grenadino iz nič, kot katerikoli drug sirup.
V baru je zelo koristna tudi kislo mešanica (aka bar mešanica ali sladka in kisla) . To je limonin in / ali apnenec sirup, ki ga najdemo v večini profesionalnih palic. Pogosto se ga uporablja kot bližnjica za dodajanje sladke in kisle k mnogim koktajlima, vključno s številnimi našimi najljubšimi tropskimi napitki.
Lime cordial je še ena pogosta sestavina bar, ki je (ti uganili!) Fancy preprost sirup. Naredite to za sveže Lime Rickey in Gimlet ali pa ga poenostavite, preskočite kisline in naredite apnen sirup.
Vsak aromatiziran sirup je lahko enako uporaben v vaših pijačah in si lahko sami zavrtite na kateri koli recept.
Tukaj je nekaj receptov sirupa, ki jih lahko preizkusite.
- Cardamom Simple Syrup - kardamom je samo eden od začinjenih sirupov, ki jih lahko naredite in je presenetljivo vsestranski. Odkrijte, kako uporabljati to sladilo in poiskati bolj začinjene sirupe, vključno s sirupom iz brusnice in zabavnim sirupom iz črnega perja.
- Cimet Simply Syrup - osebni najljubši, ne pride noben dan, ko v cvrtju ni cepka cimeta. To je tudi čudovit sirup za klasične in sodobne koktajle. Cimet lahko kombinirate z drugimi okusi, kot so jabolka, češnja, timijan in vanilija.
- Ginger Simple Syrup - subtilen začimbe ingverja je še en odličen dodatek k enostavnemu sirupu in je tudi zelo vsestranski. Lahko ga dodamo čaju ali mešamo v koktajle, kjer lahko uporabite ingverjevo pivo ali ingverjevo pivo. Again, ingver lahko kombinirate z drugimi okusi; vanilija ali habanero sta le dve zelo zabavni možnosti.
- Čile Peppers v preprostem sirupu - začinjeni in sladki sestanejo, ko nalijete vročo čipovo papriko v preprost sirup in je preprost način, da začinite svoje koktajle. Od jalapeno rjavega sladkornega sirupa v koktajlu Epice Sidecar do sirupa s serrano kovino, so nekatere neverjetne pijače v vaši prihodnosti.
- Zelišča v preprostem sirupu - Zelišča, kot so sivka, so priljubljen dodatek sirupom in so enako enostavni kot vsi drugi. Poleg sivke boste našli tudi recepte in pijače za baziliko, peteršilj, rožo, rožmarin in druge zeliščne sirupe.
- Mint Preprost sirup - Mint sirupi si zaslužijo svojo lastno kategorijo, ker je ta trava ena, ki jo ves čas uporabljamo v baru. Če želite bližnjico do Mint Julep , uporabite mint sirup. Lahko tudi kombinirate mint z agrumi ali pikantnimi papriki.
- Sadni preprosti sirupi - sadni sirupi, kot je ta jagodni sirup, so odličen način za izkoriščanje svežega sadja in tako preprosto. V okviru tega recepta boste med drugim našli tudi banane, čipotno-oranžne in ličijske sirupe.
- Vanilijev preprost sirup - vanilijev sirup ni enak kot navaden sirup (to je kot klicanje vanilijevega sladoleda "navaden") in to boste našli kot fantastično sladilo za skoraj vse pijače. S sladkim okusom lahko zgradite malo ingverja, poskusite vanilin iz vanilj, namesto vanile, ali pa naredite kremasto kremo.
Resnično edinstven preprost sirup
Ko dobite srbenje, da naredite preproste sirupe in odkrijte, kako enostavno in zabavno je, boste razvili svoje lastne edinstvene sirupe. Medtem ko smo do sedaj govorili o "običajnih" okusih, so ti recepti vse prej kot normalni.
- Eucalyptus Simple Syrup - Uporablja se za narediti zelo impresiven Eucalyptus Martini, ki je za razliko od katere koli pijače, ki ste jo že poskusili.
- Lilac Simple Syrup - cvetlični najljubši za pomladne cvetove, uporabite ga v Lilac Lemon Drop Martini ali Lilac Shandy.
- Sirup sirupa iz arašidov - ta je zelo enostaven in je potreben za zabavne počitniške koktajle, znane kot vroči rumeni kikiriki.
- Salty Pistachio Honey Syrup - Dodajanje nekaj preprostega kot pistacije na medeni sirup je fantastičen način, kako oživiti Gunpowder Gimlet.
- Sencha Green Tea Preprost sirup - čokoladni čaj, dodajte sladkor in uporabite sirup, da ustvarite čudovito kumarico-čaj-Ni. To je sijajno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |