Ali imate recept za piškotke, vendar želite z njim pasti piškotke? Ali imate še kakšno testo za piškotke in želite narediti nekaj drugega z njim? Ali pa morda niste prepričani, kako dolgo bi morali peko svojega peklenskega piškotka pekel. Nikoli se ne bojite - ta grafikon je vaš novi najboljši prijatelj!
Uporabite te smernice za pečenje - in svojo lastno ustvarjalnost - vsakič, da naredite popolne piškotke. Zdaj lahko svoj priljubljeni snickerdoodles recept spremenite v piškotek piškotke ali preoblikujete čokoladne piškotke v okusno lupino.
Pripravite se na nekaj okusnih eksperimentov!
Splošni čas piškotka Cookie:
| Vrsta piškotka | Vrsta pekača | Čas peke |
| Spusti piškotke | pecilna folija | 8 - 10 minut * |
| Bar Piškotki | 13 x 9 x 2-palčni ponev | 25 - 30 minut |
| Bar Piškotki | 15 x 10 x 1-palčni ponev | 20 - 25 minut |
| Tart Shell ali Cheesecake Crust | 9-palčni tart ali vzmetni obraz | 20 - 25 minut |
| Pie Crust | 9-palčna pita plošča | 10 - 15 minut ** |
| Desert Cookie ali Pizza | 10-12-palčni krog na pan | 10 - 15 minut |
| Mini Tarts | 1-2inch kroglice mini muffin kositra | 8 - 12 minut |
Za vse piškotke segrejte pečico na 350 F pred pečenjem in postavite posodo s pergamentnim papirjem ali uporabite silikonsko podlogo.
* Za spusti piškotkov je čas pečenja odvisen od gostote testa in temperature. Testo z običajnim maslom ali sladkornim piškotkom bo trajalo manj časa za peko kot kuhinjsko testo. Zamrznjeno ali ledeno hladno testo traja dlje kot sobno temperaturno testo za pečenje. Samo pazite na piškotke v peči in jih odstranite, ko začnejo barvati okoli robov in so na sredini zasutili surov sijaj.
** Za pite koruze, narejene iz testa piškotka , takoj po odstranitvi lupine piškotka iz pečice potisnite skorjo navzdol. To bo pomagalo ohraniti obliko školjke, ki je potrebna za dodajanje polnila.
Koristni nasveti za izdelavo piškotkov:
- Sestavine piškotka : uporabite najboljše sestavine piškotov, ki jih lahko privoščite. Boljše sestavine, bolje piškotke. V mnogih primerih to pomeni, da izberete maslo nad margarino in si zagotovite kakovostno čokolado ali kakav v prahu.
- Mešanje testa za piškote: Za najboljše rezultate poskrbite, da bo vaše maslo, jajca in druge ohlajene sestavine pri sobni temperaturi pred mešanjem testa piškotka. Testo se bo zdruzilo hitreje, bolj homogeno in enostavno je le pecivo, ce je vse na isti (sobni) temperaturi.
- Chill the Cookie Tough : Čeprav želite, da vaš piškot pripravi sestavine sobno temperaturo, ko jih kombiniramo, boste želeli, da bi bilo vaše piškotovo testo hladnejše od sobne temperature. Hlajenje testa po tem, ko mu naredite, daje moki možnost, da hidrira in absorbira nekaj vlage, kar lahko izboljša teksturo in videz piškotkov. Tudi ohlajeno testo tudi piškotke ne širi toliko, ko jih pečemo.
- Pečemo na papirju iz pergamenta : večina receptov za piškotke zahteva neokrnjene pecilne liste. Mastenje listov spodbuja piškotke, da se širijo, kar običajno ni zaželeno. Toda nočeš narediti velikih neredov na piškotih, kajne? Pergament papir za reševanje! Vložite svoje posode s pergamentom in preprečili boste širjenje peklenskega piškotka, medtem ko očistite tudi vetrič.
- Zamrzovanje piškotkov: Vi ste seveda lahko zamrznali že pečene piškotke, a zamrzovanje piškotkov je boljše. Za lažje zamrzovanje piškotnega testa postavite žličke testa na podložene plošče za pekač in jih zamrzujte vsaj uro, dokler kroglice testa niso trdne. Nato prenesite kroglice testa piškotkov v vrečke z zamrzovalno zadrgo ali nepredušne posode. Kroglice za testo piškotkov lahko pečemo naravnost iz zamrzovalnika ali pa pred peko pustite odtaljevanje na pekačih.